九種夏天時令鮮蔬 生菜清熱芥藍化痰

天氣的炎熱讓大家都食欲不振， 可能有女性認為控制食欲對自己的體態有不少好處， 但在自己的營養供給方面看卻不是什麼好事。 夏天既要吃得健康更要吃得好， 那麼夏天吃什麼好呢?

1、生菜清熱

生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一， 無論是韓國烤肉， 還是中式火鍋， 都會經常見到生菜的影子， 除了口感比較好之外， 生菜還含有萵苣素， 具清熱、消炎、催眠作用， 生菜含熱量低， 所以， 減肥的人們可以選擇生菜哦。

2、芥藍化痰

芥藍產於中國南方， 栽培歷史悠久， 屬甘藍類蔬菜， 是中國的特產蔬菜之一， 在廣東、廣西、福建等南方地區是一種受人們喜愛的家常菜。 因為莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質， 所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌， 蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈， 脆美牙頰響”。

芥藍的營養價值十分豐富， 胡蘿蔔素、維生素C含量很高，

遠遠超過了莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。 最為重要的是， 芥藍中附有豐富的硫代葡萄糖苷， 是強有力的抗癌成分， 常常食用還有降低膽固醇、軟化血管、防止心臟病的功效， 其抗癌抗氧化的效果不容小覷。 從中醫角度來講， 芥藍味甘、性辛， 有利水化痰、解毒祛風的效果， 很適宜夏天食用。

3、蓮藕祛痘

生藕性寒， 有清熱除煩之功， 很適宜因血熱而長“痘痘”的患者食用。 煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰， 健脾益氣養血的功效， 是一種很好的食補佳品， 很適宜因脾胃虛弱、氣血不足而表現為皮膚乾燥、面色無華的人。 藕段間的藕節是一味良藥， 起到健脾開胃、養血、止血的效果， 還能改善氣色。

藕分為紅花藕、白花藕及其麻花藕三種。

紅花藕形瘦長， 外皮褐黃色、粗糙， 含澱粉多， 水分少， 糯而不脆嫩， 適宜煲湯;白花藕肥大， 外表細嫩光滑， 呈銀白色， 肉質脆嫩多汁， 甜味濃郁， 生食最佳;麻花藕呈粉紅色， 外表粗糙， 澱粉多， 熟食為好。

4、蘆筍利尿

蘆筍性味甘寒， 有清熱、利尿功效。

因此， 在炎日的夏季， 食用蘆筍是人們不錯的選擇。 此外， 綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A， 對明目也十分有好處。 蘆筍含有豐富的黃酮類物質， 具有抗氧化的作用， 經常食用對防衰老有較好效果， 同時還有抗腫瘤的作用。 炎炎夏季， 弄一道涼拌蘆筍應該還不錯。

5、苦瓜排毒

苦瓜是清熱下火的首選之菜。 苦瓜有排毒， 降溫， 防署的功效， 另外， 苦瓜還富含維生素C。

6、黃瓜美白

很多人都知道黃瓜有美白的功效， 黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素， 有生津止渴， 除煩解暑， 消腫利尿， 治咽喉腫痛， 四肢浮腫、熱痢便血的作用。 除此之外， 黃瓜還有減肥療效， 夏季蔬菜， 黃瓜是不可或缺的。

7、番茄健脾

番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，

常見的番茄功效有， 番茄中富含維生素C， 可以有效美白， 是女孩子美白護膚首選的蔬菜。 另外， 番茄還有殺菌， 防癌， 涼血， 清胃健脾之功效。 夏天食用番茄， 還可以有效防暑。

8、茄子防病

吃茄子的時候， 茄子不要去皮， 因為茄子皮裡面含有豐富的維生素B。

常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。 重要的是， 茄子的成熟期就是夏季， 大量茄子上市， 價位也比較合理， 性價比比較好。

9、芹菜清涼

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。 其中， 維生素B、P的含量較多。 礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜， 芹菜不但營養豐富， 而且有藥用價值。 芹菜還是涼性蔬菜， 夏天可以根據飲食愛好適當食用。