女性健康

補血飲食推薦:墨綠長豆角

 

據香港報導, 豆角有不同品種, 但以墨綠色的幼身長豆角有補血的特色, 墨綠的顏色正由於鐵質豐富, 加上它的營養素含量比紅豆更多,

所以成為家廚喜用的材料。
對體質虛弱的女性, 豆角是很好的食療選材, 一方面補充鐵質和其他維生素;另一方面, 血虛的女性也有氣虛跡象, 甚至由此而引致慣性的氣虛便秘, 多吃豆角, 它豐富的粗質纖維吃進大腸裡有助排泄, 最佳食法是用豆角煮粥食, 如加些豬紅共煮, 更是一味補肝血、明目和排毒的美食。
家常食法還有一味豆角肉碎作餃子餡;或炒熟豆角粒肉碎冬菇粒菜甫粒, 用薄餅包裹而食。 至於粗條的淺黃色豆角, 除了鐵質不夠多外, 營養價值亦高。