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飲食推薦:該泡臘八蒜了!

臘八節又到了, 按老規矩, 又該醃漬臘八蒜了。 綠色的臘八蒜, 寓意美好:象徵著盡享環保的綠色生活和家人健康長樂。 別看臘八蒜泡起來簡單, 可現在的許多年輕人不知道怎麼做和為什麼要泡臘八蒜了。 中醫認為:普通大蒜性溫, 多食生熱, 且對局部有刺激, 因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食, 但臘八蒜沒有這些禁忌, 臘八蒜的辣度比大蒜要降低許多, 口感更宜於怕辣的人們接受, 帶有些許的酸味, 更加開胃助消化, 而殺菌的功能不減。

主料:香醋1瓶、大蒜十頭。

做法:將密封玻璃盒洗淨、瀝幹水分;將香醋倒入玻璃瓶內三分之二處後,

倒入剝皮蒜瓣, 莫超過香醋液面, 輕輕搖勻並密封瓶口;將此器皿置於冰箱內, 20天左右即可食用。

臘八泡的蒜, 最容易變成綠瑩瑩的翡翠, 到了春節也是餃子的好伴侶, 趕快動手泡一瓶吧。 (榕楊)