春季吃韭菜有4大好處 最好的韭菜怎麼挑選

在初春的此時適當吃一些韭菜會有很多好處的， 因為韭菜的營養價值對我們的身體健康來說有很多幫助。 那麼， 對於每個季節都有的韭菜要怎麼挑選呢?今天， 小編就來為大家支支招， 看看韭菜在春季要怎麼挑選吧。

春季吃韭菜的好處

補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能;

行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用，

潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。

接下來， 就來教你挑選韭菜的小竅門吧。

春季挑韭菜的小竅門

根部截口處較齊， 捏住根部葉片能直立， 說明很新鮮;根部截口處長出一節，

韭菜有寬、細葉之分， 寬葉韭菜葉色淡綠， 纖維少;細葉韭菜葉片修長， 葉色深綠， 纖維多， 香味濃。 韭黃則是在溫室栽培的， 葉淡黃， 軟嫩但不如韭菜清香。

清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙， 最難洗。 宜先剪掉一段根， 並用鹽水浸泡一會再洗。

汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下， 再全部放入， 至顏色變翠綠後撈出過涼水。

保鮮：韭菜捆好後用大白菜頁包裹， 放陰涼處， 可保鮮1周。