春季吃韭菜有哪些好處

韭菜又被成為“肝之菜”， 雖然一年四季都可食用， 但以初春時節品質最佳。 此時食用韭菜， 一方面可以養護人體的陽氣， 增強人體抵抗細菌病毒的能力， 另一方面， 還可直接抑制或殺滅致病菌， 使人體遠離細菌病毒的危害。 韭菜的營養價值

韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。 韭菜還含有較多的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 不僅可促進腸道蠕動， 有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生， 故有“洗腸草”之稱。

《本草拾遺》載：“在菜中， 此物最溫而益人， 宜常食之”。 宋代詩人蘇軾“斷覺東風料峭寒， 青蒿黃韭試春盤。 ”把春韭描寫得淋漓盡致。 韭菜的中醫功效介紹

補腎溫陽韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味，