大料是什么 它的功效和做法你都清楚嗎

說到大料， 應該很多人都知道它是一種做菜的配料， 但是具體長什么樣相信很多人也都十分模糊的。 有的人說八角就是大料， 大料就是八角， 小編也差點被繞暈了。

什么是大料

其實在南方人眼里大料是八角茴香的一種別稱， 北方人則直接稱之為大料。 它是一種叫茴香的植物結的果實， 果實長有八個角， 光是起來聞就有濃郁的自然香氣， 用它來燉菜、悶菜、燒菜香氣更加濃郁， 味道也較為甘甜。 平時我們做菜時用到的五香粉， 其實也是用大料和花椒、還有小茴香等香料一起做成的。

平時人們經常用大料做菜之外， 其實它還有一種作用， 那就是作為中藥使用， 有雙重作用的它， 具有這神奇的功效。

大料的功效

1.促進消化， 防止便秘

大料中含有豐富的茴香油， 它具有天然的香味， 是一種刺激性的物質， 可以人體的腸胃快速分泌消化液， 從而促使腸胃加快蠕動，

不僅促進消化吸收， 還有效防止便秘的發生。 當然， 對于有胃炎、胃痛、胃酸等胃病的人來講， 它還有止疼的效果， 緩解作用很明顯。 常吃大料做的菜， 對腸胃功能不好的人有很好的改善效果。

2.提鮮醒味

提鮮醒味可以說是大料最重要的功效之一，

因為它含有大量的茴香油， 這種堪稱是天然的揮發性物質具有十分濃郁的香氣， 用它來做菜， 烹飪過程中， 可以令食物充分吸收大料的香氣， 從而可以令菜的味道更加鮮美， 光是聞著就有食欲啦。

3.抗菌消炎

除了用大料來做菜， 人們還把它當成一種中藥來用。 因為除了促進消化、提味增鮮之外， 大料還有抗菌消炎的作用。 因此平時人們生病感冒了或者是胃病發作了， 常用大料來煎水喝， 對體內的病菌起到顯著的抑制和消除效果， 病情好得快， 尤其適用于急性腸胃炎的患者。 此外， 常用大料煎水喝， 還可以提高體內白細胞的數量， 進而增強人體的免疫力和抵抗力。 對身體是很有益處的。

大料煎水和大料燉豬蹄具體做法

大料煎水：取大料適量， 清水適量， 一起放到鍋里小火慢煮， 煮個20-30分鐘， 就可以了， 最后可根據自己的口味， 適當加些調料， 當然直接喝效果是最好的。

大料燉豬蹄：取大料適量， 豬蹄半個， 香菇適量， 姜片適量， 食鹽適量。

先把干香菇用清水泡一會， 把豬蹄切塊，

洗干凈， 把豬蹄用水煮開， 然后把水倒掉， 重新加入水煮開， 煮過的豬蹄和大料、姜片、泡好的香菇一起放到鍋里小火慢燉， 燉大約2小時， 等豬蹄徹底燉爛， 加入適量食鹽就可以出鍋啦， 這時候的豬蹄想噴噴， 肉香里透著茴香味， 十分鮮美， 以為提前煮過， 因此這樣做出來的豬蹄不會太油， 吃了一點都不會膩， 非常美味。 平時沒事可以常做來吃。

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