健肺食療-白色養肺食物

白色的食物， 如白蘿蔔、白菜、椰菜花、洋菰、白木耳、甘蔗；中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等， 但有過敏性體質者則選前述之溫性、補元氣的白色食物。

白色養肺食物

一、百合

用於潤肺止咳、寧心安神。 常用來治療慢性咳嗽、乾咳、燥熱咳嗽， 或痰中帶血等症狀。

二、銀耳（雪耳）

具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用， 適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。 要注意的是， 感冒初期口幹者， 或風寒感冒， 如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者， 忌食銀耳。

三、梨子

有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。 秋燥出現口渴、便秘、乾咳等症狀，

梨子性質偏寒， 所以體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨， 必須隔水蒸過、煮湯， 或與藥材清燉就可；若有長期腹瀉的人， 不宜多吃水梨。

四、豬肺

豬肺以形補形《本草綱目》載：豬肺療肺虛咳嗽， 又治肺虛咳血。 中醫以形補形的理論， 與近代醫學的‘臟器學說’相類似。 用豬肺配羅漢果、菜幹、南北杏及無花果煲湯， 有潤肺止咳化痰的功效。

絲瓜杏仁肉排湯

清暑除痰治支氣管炎、胸脅肋痛、肺癰膿痰及腮腺炎。

材料：絲瓜三條、肉排骨半斤、生薑三片、南北杏四錢。

制法：絲瓜去瓤洗淨切件， 肉排切件， 與生薑、杏仁同煲， 水三至四碗， 一至兩小時湯成。

百合蜜棗湯

滋陰潤肺， 止咳化痰，

材料：豬肺一個、南北杏共五錢、百合三錢、蜜棗六枚。 制法：洗淨豬肺， 擠除泡沫數次， 以沸水燙過再過冷河， 再撈出擠水切片， 以文火炒幹後放進瓦煲， 加入清水， 煮滾後再撈去泡沫， 加上各藥材， 文火煲三小時， 加調味即成。

西洋菜杏仁瘦肉湯

清潤下火， 健肺去痰， 呼吸道系統有疾患者均可飲用此湯， 全家老幼適合飲用。

材料：西洋菜半斤、瘦肉半斤、南北杏三錢、羅漢果半個、蜜棗六枚。 制法：洗淨西洋菜， 瘦肉整塊， 各藥物洗淨， 水四碗， 同煲三小時， 湯成， 撈起瘦肉加醬油作佐膳。 雪耳紅蘿蔔湯

清潤滋陰， 化痰止咳。

材料：紅蘿蔔一斤， 瘦肉半斤， 雪耳二兩。

制法：紅蘿蔔去皮切件， 雪耳先行浸發， 瘦肉洗淨，

治咳頻而痰稠、肺燥久咳、肺熱咳血痰、日間多咳、喘咳胸痛。

材料：雪梨兩個、瘦肉四兩、冰糖三錢或蜜糖一匙。 麻黃一錢半（此需慎用， 全家同用去之）、南北杏各三錢、蜜棗兩枚。

制法：用鴨嘴梨較潤， 不用去皮， 只去心核， 切四塊；加各藥物和瘦肉， 水三碗， 煲二小時後， 加入冰糖或蜜糖， 再煲五分鐘， 即可飲用。