杭椒牛柳的做法大全

杭椒牛柳的做法非常的多， 我們先要了解一下什么是杭椒牛柳， 然后我們才可以根據杭椒牛柳的營養特色和養生的效果， 找出適合我們的做法， 下文我們介紹一下杭椒牛柳的做法， 我們這道菜是一道家常菜， 所以我們可以學習后自己在家做， 杭椒牛柳的原料是杭椒還有牛柳， 做法也并不復雜。

杭椒牛柳雖然只是一道家常菜， 但是杭椒牛柳的營養價值是非常全面的， 我們可以從杭椒牛柳身上獲取優質的蛋白， 杭椒牛柳的做法有幾種， 我們下文將給大家推薦幾種杭椒牛柳的做法， 大家可以學習一下。

做法一

1. 杭椒洗凈拍松， 牛柳放入調料腌漬片刻。

2.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻;

3. 鍋內留油少許， 將牛柳炒至七成熟撈起， 杭椒過油。

4. 另置炒鍋勾芡， 加入牛柳杭椒翻炒， 裝盤。

做法二

主料

杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、姜絲、蒜片、小蘇打、水淀粉

調料

老抽、鹽、糖、蠔油

烹飪步驟

1、牛柳洗凈切條， 用刀從垂直于紋理的方向切下， 再切成約0.5厘米厚， 5厘米長的條;用淀粉、料酒、小蘇打腌一下， 并用手抓勻， 把所有的水和汁都抓進肉里， 炒前加一點食用油防粘

2、半個洋蔥切絲， 杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段

3、鍋中放入色拉油， 燒至7-8成熱時放入腌制好的牛肉， 快速劃開， 盛出

4、鍋里放油， 油熱后將姜絲和蒜片爆香， 再將洋蔥和杭椒下入， 出香味后放胡椒碎

5、加一點點清水， 稍微煮一小會， 目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來

6、倒入滑好的牛柳， 加入蠔油、老抽、鹽、糖， 最后用水淀粉勾芡

上文我們介紹了一道家常菜， 那就是著名的杭椒牛柳， 我們知道杭椒采用的原料是杭椒還有牛柳， 制作的過程非常的簡單，