黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳的做法非常簡單， 因為我們知道黑椒牛柳采用的食材就是黑胡椒， 但是我們卻忽略了很多細節， 其實黑椒牛柳的做法有非常多種的， 我們下文將一一介紹給大家， 大家只要掌握了黑椒牛柳的一兩種制作方法， 我們就有機會自己在家中， 做出這么一道美味養生的黑椒牛柳來了。

黑椒牛柳是指用牛的里脊肉搭配黑胡椒做出來的一道家常菜， 當然我們的配料也是不可以少的， 黑椒牛柳是非常有營養的， 我們知道牛柳具有高蛋白低脂肪的優勢， 所以黑椒牛柳我們是不怕吃太多而導致肥胖的。

做法一

1.將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片， 用刀拍松放容器中， 用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。 將蔥頭40 克切圈， 另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。

2.鍋內放油上火燒熱， 將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香， 加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，

用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。

3.鐵板燒熱， 另鍋內放油， 燒至七成熱下牛柳， 煎至八成熟倒入漏勺中。 將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上， 碼上牛柳， 上桌時澆上汁即可。

特點：胡椒味濃郁， 肉質鮮嫩。

做法二

1、將牛里脊肉洗凈， 擦干表面水分， 切成1cm粗的小條。 再調入雞蛋清和黑椒牛柳其他系列黃酒和水淀粉混合均勻， 腌制20分鐘。

2、洋蔥去皮切細絲。 青椒洗凈去籽， 切成1cm寬的長片。

3、中火燒熱炒鍋中的油， 待燒至五成熱時將腌好的牛里脊條放入迅速翻炒至熟， 再撈出瀝干油分待用。

4、把現磨黑胡椒的研磨頭調節到中檔， 磨出中等大小粒， 鍋中留底油， 燒熱后放入中等大小粒和蠔油， 待炒香后放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。

5、最后放入牛里脊小條略炒，

使肉條表面均勻地裹滿現磨黑胡椒碎即可。

做法三

黑椒牛柳1.牛肉切厚片， 用刀背拍松， 制成牛柳， 加入料酒、油及水淀粉， 拌勻后腌15分鐘。

2.洋蔥剝凈， 青椒洗凈去蒂及子， 均切大小相仿的片。

貼士：燒熱3勺油， 放入牛柳炒至七成熟， 放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻， 放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。 拍松牛肉并用油和淀粉抓拌， 是為了使牛肉更嫩。

做法四

主料：牛柳、青/紅椒、炒香芝麻

輔料：鹽、菠蘿汁、黑椒汁、干淀粉、自制混合豉汁料

1. 將牛肉表面筋膜剔除后橫紋切薄片， 清水中漂洗后擰干備用;準備腌制醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法請看這里)+1/2勺菠蘿汁， 加入適量水將其攪拌均勻;將調好的腌醬汁慢慢倒入牛柳中，

邊倒邊攪拌， 讓牛肉把腌醬汁“吃”掉(即牛里脊呈膨脹狀態)， 將牛柳腌制約20分鐘， 撒上干淀粉拌勻， 再澆一勺油拌勻備用。

2. 青╱紅椒洗凈去籽， 用刀背輕拍后切條絲備用;炒鍋加熱注油， 將青╱紅椒絲倒入， 快速煸炒至斷生調入少許精鹽顛勻起鍋;

3. 凈鍋后， 熱鍋中溫油將腌制好的牛肉倒入， 轉動炒鍋快速滑散， 肉變色后下煸炒好的青╱紅椒絲， 顛勻起鍋

4. 撒上少許炒香芝麻。

上文我們介紹了黑椒牛柳的幾種做法， 黑椒牛柳是非常美味的一道家常菜， 深受人們的喜歡， 我們自己可以在家做出黑椒牛柳來， 只要根據上文的教程去做， 我們能掌握一兩種做法就是非常大的收獲了。 黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳的做法非常簡單，

因為我們知道黑椒牛柳采用的食材就是黑胡椒， 但是我們卻忽略了很多細節， 其實黑椒牛柳的做法有非常多種的， 我們下文將一一介紹給大家， 大家只要掌握了黑椒牛柳的一兩種制作方法， 我們就有機會自己在家中， 做出這么一道美味養生的黑椒牛柳來了。

黑椒牛柳是指用牛的里脊肉搭配黑胡椒做出來的一道家常菜， 當然我們的配料也是不可以少的， 黑椒牛柳是非常有營養的， 我們知道牛柳具有高蛋白低脂肪的優勢， 所以黑椒牛柳我們是不怕吃太多而導致肥胖的。

做法一

1.將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片， 用刀拍松放容器中， 用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。 將蔥頭40 克切圈， 另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。

2.鍋內放油上火燒熱， 將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香， 加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾， 用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。

3.鐵板燒熱， 另鍋內放油， 燒至七成熱下牛柳， 煎至八成熟倒入漏勺中。 將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上， 碼上牛柳， 上桌時澆上汁即可。

特點：胡椒味濃郁， 肉質鮮嫩。

做法二

1、將牛里脊肉洗凈， 擦干表面水分， 切成1cm粗的小條。 再調入雞蛋清和黑椒牛柳其他系列黃酒和水淀粉混合均勻， 腌制20分鐘。

2、洋蔥去皮切細絲。 青椒洗凈去籽， 切成1cm寬的長片。

3、中火燒熱炒鍋中的油， 待燒至五成熱時將腌好的牛里脊條放入迅速翻炒至熟， 再撈出瀝干油分待用。

4、把現磨黑胡椒的研磨頭調節到中檔， 磨出中等大小粒， 鍋中留底油，燒熱后放入中等大小粒和蠔油，待炒香后放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。

5、最后放入牛里脊小條略炒，使肉條表面均勻地裹滿現磨黑胡椒碎即可。

做法三

黑椒牛柳1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘。

2.洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，均切大小相仿的片。

貼士：燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。

做法四

主料：牛柳、青/紅椒、炒香芝麻

輔料：鹽、菠蘿汁、黑椒汁、干淀粉、自制混合豉汁料

1. 將牛肉表面筋膜剔除后橫紋切薄片，清水中漂洗后擰干備用;準備腌制醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法請看這里)+1/2勺菠蘿汁，加入適量水將其攪拌均勻;將調好的腌醬汁慢慢倒入牛柳中，邊倒邊攪拌，讓牛肉把腌醬汁“吃”掉(即牛里脊呈膨脹狀態)，將牛柳腌制約20分鐘，撒上干淀粉拌勻，再澆一勺油拌勻備用。

2. 青╱紅椒洗凈去籽，用刀背輕拍后切條絲備用;炒鍋加熱注油，將青╱紅椒絲倒入，快速煸炒至斷生調入少許精鹽顛勻起鍋;

3. 凈鍋后，熱鍋中溫油將腌制好的牛肉倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉變色后下煸炒好的青╱紅椒絲，顛勻起鍋

4. 撒上少許炒香芝麻。

上文我們介紹了黑椒牛柳的幾種做法，黑椒牛柳是非常美味的一道家常菜，深受人們的喜歡，我們自己可以在家做出黑椒牛柳來，只要根據上文的教程去做，我們能掌握一兩種做法就是非常大的收獲了。

鍋中留底油，燒熱后放入中等大小粒和蠔油，待炒香后放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。

5、最后放入牛里脊小條略炒，使肉條表面均勻地裹滿現磨黑胡椒碎即可。

做法三

黑椒牛柳1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘。

2.洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，均切大小相仿的片。

貼士：燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。

做法四

主料：牛柳、青/紅椒、炒香芝麻

輔料：鹽、菠蘿汁、黑椒汁、干淀粉、自制混合豉汁料

1. 將牛肉表面筋膜剔除后橫紋切薄片，清水中漂洗后擰干備用;準備腌制醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法請看這里)+1/2勺菠蘿汁，加入適量水將其攪拌均勻;將調好的腌醬汁慢慢倒入牛柳中，邊倒邊攪拌，讓牛肉把腌醬汁“吃”掉(即牛里脊呈膨脹狀態)，將牛柳腌制約20分鐘，撒上干淀粉拌勻，再澆一勺油拌勻備用。

2. 青╱紅椒洗凈去籽，用刀背輕拍后切條絲備用;炒鍋加熱注油，將青╱紅椒絲倒入，快速煸炒至斷生調入少許精鹽顛勻起鍋;

3. 凈鍋后，熱鍋中溫油將腌制好的牛肉倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉變色后下煸炒好的青╱紅椒絲，顛勻起鍋

4. 撒上少許炒香芝麻。

上文我們介紹了黑椒牛柳的幾種做法，黑椒牛柳是非常美味的一道家常菜，深受人們的喜歡，我們自己可以在家做出黑椒牛柳來，只要根據上文的教程去做，我們能掌握一兩種做法就是非常大的收獲了。