怎樣做扇貝？美食專家推薦這4種方法

扇貝是非常珍貴的食材， 也是人們渴望知道的， 而扇貝可以做成很多種非常吸引人的美食， 比如廈蓉粉絲蒸扇貝、蔥油扇貝、耗油扇貝等等， 下面介紹每一種美食的做法。

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料

粉絲， 扇貝， 生抽， 鹽， 糖， 蒸魚豉油， 蠔油， 青紅椒

做法

1、拿一個圓圓的小勺子， 深入扇貝內， 逐漸向前剔除扇貝肉， 很快， 順著四周， 貝肉就下來了。 再把裡面黑色的東西去掉。 最後剩下殼子了。 用刷子， 把殼子細緻地刷洗一遍。 有幾個扇貝， 就刷幾個。 準備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。 取出的扇貝肉清洗乾淨。

3、準備一盤蒜蓉。 蔥、青紅椒切成丁後， 放入一個碗內， 開始調味。 分別加：生抽， 鹽， 糖， 蒸魚豉油， 蠔油， 攪拌均勻。

4、鍋裡放油適量， 燒開後， 閉火， 直接導入蒜蓉， 變成金黃色， 倒入調料汁裡。 再次攪拌。

5、取貝殼一枚， 放入粉絲擺上貝肉， 倒上一勺子調汁， 上鍋蒸熟， 水開後， 蒸十分鐘。 即可。

6、蒸熟了， 快吃。

二、蒜蓉扇貝

材料

原料：蒜1顆， 扇貝6個

調料：橄欖油適量， 料酒1小匙， 鹽適量

做法

1， 將蒜去皮後壓成蒜蓉。

2， 鍋裡放少許橄欖油。

3， 倒入蒜末， 小火煸香， 加入鹽和料酒炒均勻關火。

4， 將扇貝清洗乾淨， 放入盤子中。

5， 將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

6， 上鍋蒸約10分鐘左右。

7， 蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

小訣竅

1， 蒜蓉如果沒有工具， 可以用刀切成碎末。

2， 將蒜蓉炒香會比較好吃。

3， 也可以出鍋後， 在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。

三、蔥油扇貝

材料

扇貝， 油， 蔥， 蒜， 鹽少許

做法

1.鍋裡水燒開， 放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。

2.起油鍋， 放蔥和蒜和少許鹽， 一點點鹽就好了， 扇貝很鮮的。 (時間不要過長)

3.把蔥油淋在扇貝上就好了。

四、蠔油扇貝

材料

活扇貝10只， 蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。

做法

1、將活扇貝泡入清水中， 去除泥沙， 再洗淨， 放入開水鍋中汆熟， 撈出去一側蓋殼， 肉放殼內， 排放盤中。

2、炒鍋注油燒熱， 放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水， 燒開後調成蠔油汁， 澆在扇貝肉上即成。