生魷魚怎麼做好吃
生魷魚做法非常多， 可以做鐵板魷魚， 烤魷魚， 幹煸魷魚等。 聽聽感覺口水都流下來了， 聽上去就非常的過癮。 魷魚的好處恐怕很少一部分人知道， 會去注意。 大家都只知道如果配料、調料選的好， 這樣子做出來的魷魚會非常的好吃。 生魷魚可以搭配很多種菜色， 做出不同的味道。
泡發魷魚幹的方法有兩個：
1)油發：每500克幹魷魚用香油10克， 堿少許， 同時放入水中， 泡至脹軟為止。
2)堿發：按 1:2 的比例， 將純鹼與冷水摻和， 攪拌後便得 5% 的純鹼溶液， 再視魷魚的老嫩， 加上二至三成。
幹魷魚用冷水浸泡 3 小時後撈出， 放入純鹼再泡三小時， 便可脹足發好， 取出放入冷水反復漂洗， 除掉堿味即可烹製。
介紹幾種魷魚幹的好吃的做法：
一、拌幹魷魚的做法
原料：
幹魷魚一個。
輔料：
蔥絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油。
做法：
幹魷魚溫水泡發十個小時以上， 泡發好後， 用手撕成絲(或用刀切成絲狀)，
二、 醬幹魷魚西蘭花的做法
所需材料：幹魷魚、西蘭花
調味料：
清水(幹魷魚的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蠔油2勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、
做法：
1、幹魷魚清水泡了大概半天左右、泡好後洗乾淨瀝水;
2、清水中加入鹽和食用油煮開;
3、加入西蘭花燙熟;
4、鍋中加入所有調味料煮開;
5、醬汁煮開後加入泡好的魷魚;
6、醬汁燒幹2/3的時候加入西蘭花;
7、加入西蘭花後稍微煮一會兒即可;
8、最後加了點香油。
三、萵筍燉幹魷魚的做法
原料：萵筍300克， 幹魷魚100克，
制法：1、萵筍去皮， 切滾刀塊， 飛水待用。 幹魷魚用清水浸泡5小時後切塊， 飛水。
2、鍋置火上， 加水燒開， 倒入魷魚、萵筍、蔥薑片、料酒燒開， 打去浮沫， 倒入沙鍋內， 改小火煨45分鐘， 用鹽、胡椒粉、味精調味， 出鍋即可。
四、魷魚幹豬面肉炒絲瓜的做法
材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、手撕魷魚幹30克、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克， 鹽、糖、生抽、米酒、薑汁、生粉、花生油各適量。
做法：豬面肉洗淨切片， 以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;絲瓜洗淨切件， 飛水備用;開鍋下油， 爆香蒜片、蔥段和紅椒件， 下豬面肉大火翻炒片刻， 然後放入絲瓜、洋蔥和魷魚幹， 下適量薑汁和米酒， 繼續翻炒， 最後以鹽、糖調味， 勾薄芡便成。
五、幹鍋魷魚須的做法
1.將幹魷魚須用溫水泡發， 刮去上面的黑膜， 清洗乾淨， 瀝幹水分， 碼味即可。
2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,薑切絲， 香蔥切段。
3.鍋內放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入幹鍋中打底.
4.用熱油將魷魚須過油,鍋內放底油， 燒熱後下薑絲、幹椒絲煸香，
