小米粥的營養價值
粥的種類有很多， 在對粥選擇的時候， 可以根據自己的喜愛進行， 不過在喝粥的時候， 也是要適量進行， 對粥喝的時候， 也不能過多選擇， 否則對身體也不會有幫助的， 尤其是對一些養生粥喝的時候， 更是要注意這點， 那小米粥是不錯之選， 小米粥的營養價值很高。
很多人對小米粥的營養價值並不是很清楚， 在選擇這類粥的時候， 需要對這點進行很好的瞭解， 使得在喝的時候， 對身體方面， 也是有著很好的幫助作用。
小米粥的營養價值:
小米的營養價值很高， 含蛋白質9.2%-14.7% ， 脂肪3.0%-4.6%及維生素， 除食用外， 還可釀酒、制飴糖。
每100克小米含蛋白質9.7克， 比大米高。 脂肪1.7克， 碳水化合物76.1克， 都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後， 都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質， 複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的， 所以烹煮時， 不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高(約70%)， 是一種能量食物。
和其他穀物一樣， 小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。
蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大， 一般介於5%—20%之間， 平均為10%—12%。 小米中蛋白質的品質常優於小麥、稻米和玉米， 但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
以上就是對小米粥的營養價值詳細介紹，
