每天一兩麥片粥 預防糖尿病

瑞典查爾默斯科技大學和丹麥癌症協會的一項聯合新研究稱， 每天食用50克全穀物（黑麥、燕麥、小麥等穀粒的胚乳、胚芽和麩皮）能起到預防2型糖尿病的作用。

研究人員選取5.5萬名丹麥人的健康資料資料。 研究開始時， 這些人的年齡在50~65歲之間， 在隨後15年的調查期內， 超過7000人患上了2型糖尿病。 研究人員首先統計參試者每日全穀物總攝入量及全穀物食品類型（黑麥麵包、燕麥粥、什錦粥等）， 然後將資料與丹麥國家糖尿病登記簿的統計資料結合， 做梳理分析。 結果發現， 全穀物食用量最高的人群（每天至少攝入50克全穀物，

研究人員表示， 多吃一些全穀物是降低2型糖尿病風險最有效的飲食方法之一。 另外， 喝咖啡、少吃紅肉也同樣可以起到作用。 （郭 亮）