每天一杯優酪乳，預防糖尿病？還真有幾分道理

得了糖尿病， 最痛苦的事莫過於——要跟美食說拜拜。

比如牛奶、優酪乳， 很多人都以為從此不能喝。

但事實真的是這樣嗎？今天丁當請營養專家范志紅老師給大家講講。

最近有不少朋友問我：

家人有糖尿病， 能不能喝牛奶或優酪乳？

市售優酪乳絕大多數都是甜的， 是不是多喝優酪乳不利於預防糖尿病？

今天我就逐個問題解答一下。

糖尿病患者能不能喝牛奶？

答案是肯定的， 糖尿病患者可以喝牛奶。

牛奶含有 4.6% 左右的乳糖， 不過乳糖本身消化速度就很慢， 其中所含的乳蛋白也有利於延緩餐後的消化速度。

所以， 牛奶不僅本身的餐後血糖反應很低， 如果把牛奶和主食一起食用， 還能降低混合食物的血糖反應。

也就是說， 如果你原來吃熱水泡燕麥片， 現在用熱牛奶泡燕麥片， 餐後血糖上升的幅度會比此前降低。

只要一天之中的總熱量攝入不超過醫生的要求， 喝牛奶其實對維持血糖穩定有好處。

糖尿病患者能不能喝優酪乳？

糖尿病人也能喝優酪乳。

雖然優酪乳中加入了糖， 但還是比等量米飯、饅頭的血糖上升速度慢得多， 這是由於優酪乳中的乳酸能延緩胃排空， 有助於控制餐後血糖。

所以，

這麼看來， 優酪乳當然可以喝。 不過如果能自製優酪乳， 少加點糖， 或者乾脆加點不含糖的甜味劑， 血糖反應會更低， 對糖尿病患者會更好。

常喝優酪乳， 還能預防糖尿病？

沒錯， 長期喝優酪乳， 也許能預防糖尿病。

哈佛大學公共衛生學院 2014 發表的一項研究， 把多達 195, 000 名受訪者的長期跟蹤調查資料綜合到一起， 來分析乳製品攝入量與患者糖尿病風險之間的關係。

結果發現， 優酪乳攝入量較高的人， 無論年齡大小， 無論體重高低， 無論有沒有其他疾病風險因素， 患上 2 型糖尿病的風險都會比很少喝優酪乳的人明顯降低。

那麼， 到底每天要喝多少優酪乳， 才有降低糖尿病風險的效果？

按這項研究的分析， 平均每天喝一份優酪乳（28 克， 也就是兩湯匙的量）， 長年堅持， 就能把患糖尿病的風險降低 18% 之多。

在我國， 優酪乳產品的最小份包裝是 100 克， 大概是 4 份， 看起來綽綽有餘了。

如果喝優酪乳真能預防糖尿病，

不過， 相關研究畢竟是國外做的， 中國人每天喝一小杯優酪乳能否預防糖尿病？這個問題還需要更多的研究來證明。

但即便如此， 我們也應該鼓勵大家喝優酪乳。

因為優酪乳既好喝， 又富含鈣和維生素 B， 適量喝對糖尿病還沒有影響， 所以， 我們完全可以每天來一小杯。

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