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喝牛奶好嗎 牛奶有什麼營養價值

牛奶

每100克牛奶中, 含有脂肪3.1克、蛋白質2.9克、乳糖4.5克、礦物質0.7克、生理水88克。 這些營養在我們的生命中都佔有重要位置。

牛奶中的脂肪營養價值非常高, 其中的脂肪球顆粒很小, 所以喝起來口感細膩, 極易消化。 此外, 乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂, 是營養價值很高的脂肪。

牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。 組成人體蛋白質的氨基酸有 20種, 其中有8種是人體本身不能合成的, 它們稱為必需氨基酸。 我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸, 這種蛋白質便叫作全蛋白,

牛奶中的蛋白質便屬於全蛋白。 牛奶中蛋白質的消化率可達100%, 而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖, 它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收, 對於嬰兒智力發育非常重要。 人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比, 所以, 牛奶喝的越多, 身體對鈣的吸收就越多。 此外, 乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長, 抑制腸內異常發酵造成的中毒, 保證腸道健康。 乳糖優於其他碳水化合物。

牛奶中的礦物質種類非常豐富, 除了我們所熟知的鈣以外, 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 最難得的是, 牛奶是人體鈣的最佳來源, 而且鈣磷比例非常適當, 利於鈣的吸收。

牛奶對於補充維生素的作用也很大。

其中含所有已知的維生素種類, 尤其是維生素A和維生素B2含量較高, 能彌補我們在膳食中的缺乏。

作為一種天然食品, 牛奶經過殺菌後, 不需任何加工, 可直接供人食用。 而我們喝後幾乎能全部消化吸收, 不會產生多餘的廢棄排泄物。 這都有利於牛奶中豐富的營養物質的利用。

牛奶的營養價值

眾所周知牛奶具有非常高的營養價值, 而人們對於牛奶也是有比較高的期望度, 但是牛奶中所還含有的成分其實有很多不為人知的秘密, 這些成分有我們所不知道的的特殊妙用, 到底是什麼意想不到的用途呢?

(1)飲用帶活性菌的酸牛奶可維護人體腸道健康和有較好的美容作用, 酸牛奶及其牛奶中的脂肪可以增強人體的免疫系統功能;

(2)牛奶具有滑腸、潤燥之功能, 對有習慣性便秘的人可緩解便秘或達便暢之效;

(3)牛奶有降低人體內膽固醇的作用;

(4)牛奶中的鉀, 可使動脈血管在高壓時保持穩定, 而儘量減少中風的危險;

(5)牛奶具有一定的排毒作用, 它可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;

(6)牛奶中的鐵、銅和維生素A有抗面部衰老之作用;

(7)牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能減緩大腦的衰老;

(8)牛奶中的鈣, 能造骨和堅固骨骼與牙齒, 或可減少骨質疏鬆病的發生;

(10)牛奶中的鋅能使傷口儘快癒合;

(11)牛奶中的維生素A能提高人的視力;

(12)牛奶中的色氨酸, 能幫助睡眠;

(13)常飲牛奶, 能幫助人預防動脈硬化;

(14)牛奶具有刺激膽囊排空的作用,

即是膽結石的最好的預防良劑。