健康生活

吃柿子好嗎 柿子有什麼營養價值

柿子的功效:

肺生津, 清熱止血, 腸健脾, 解酒降壓。 有清熱潤肺, 生津止渴, 健脾化痰的功效;

用於治療肺熱咳嗽、口幹口渴, 嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺, 可用於咽幹、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用, 用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

柿子的作用:

1、治寒瀉、水瀉:柿餅2個, 放飯上蒸熟食。

2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂), 清水和冰糖適量, 蒸至柿餅綿軟後食用。

3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊,

大米100克, 同煮粥, 用冰糖或白糖調味食用。

4、治地方性甲狀腺腫:未成熟的青柿子1000克, 洗淨去柄, 切碎搗爛, 以潔淨紗布絞汁放在鍋中, 先以大火燒沸, 後以文火煎熬濃縮至稠粘時, 加入蜂蜜1倍, 再煎至濃稠時停火, 待冷裝瓶備用。 每次1湯匙, 沸水沖飲, 每日2次。

5、治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚, 燈心草6克, 同煮湯, 加白砂糖調味飲用, 每日2次。

6、治小兒百日咳:柿餅1枚, 去皮生薑4克, 先將柿餅橫切成兩半, 生薑切碎夾在柿餅內, 以文火焙熟, 去薑吃柿餅或用柿餅15克, 羅漢果1個, 水煎服, 每日2-3次。

柿子的營養價值:

柿子的營養價值很高。 成熟的柿子中含糖15%, 蛋白質1.36%, 脂肪0.57%, 以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素, 尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。 據測, 每100克柿子含碳水化合物15克以上, 糖分28克, 蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克, 還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。 它既可生食, 也可加工成柿餅、柿糕, 並可用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富, 而且有較高的藥用價值。 生柿能清熱解毒, 是降壓止血的良藥, 對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效, 另外, 柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。 柿子雖好, 但不能多吃, 也不能空腹時吃, 更忌與酸性食物同吃。 因為柿子含有大量的鞣酸, 樹膠和果膠, 鞣酸在胃內經胃酸的作用, 就會沉澱凝結成塊留在胃中, 形成“胃柿結石”。 胃柿結石會愈結愈牢, 不易粉碎,

會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍, 嚴重者可引起胃穿孔。 另外, 要注意不要吃未成熟的柿子, 因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右, 而成熟的柿子只含1%。 食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外, 也不能與某些藥品同時服用。

柿子共有上千個品種, 根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。 其中的澀柿(我國上市的柿子大多數屬於此類)必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用, 引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸, (又稱單寧酸)。 柿子中含碳水化合物很多, 每100克柿子中含10.8克, 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖, 這也是大家感到柿子很甜的原因。 柿子中的其他營養成分則不多, 只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。

另外, 柿子富含果膠, 它是一種水溶性的膳食纖維, 有良好的潤腸通便作用, 對於糾正便秘, 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

中醫認為, 柿子味甘、澀, 性寒, 有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能, 可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。 所以, 柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。 如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲, 也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。

療方精選

1、治寒瀉、水瀉:柿餅2個, 放飯上蒸熟食。

2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂), 清水和冰糖適量, 蒸至柿餅綿軟後食用。

3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊, 大米100克, 同煮粥, 用冰糖或白糖調味食用。

4、治地方性甲狀腺腫:未成熟的青柿子1000克, 洗淨去柄, 切碎搗爛, 以潔淨紗布絞汁放在鍋中, 先以大火燒沸, 後以文火煎熬濃縮至稠粘時, 加入蜂蜜1倍, 再煎至濃稠時停火, 待冷裝瓶備用。 每次1湯匙, 沸水沖飲, 每日2次。

5、治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚, 燈心草6克, 同煮湯, 加白砂糖調味飲用, 每日2次。

6、治小兒百日咳:柿餅1枚, 去皮生薑4克, 先將柿餅橫切成兩半, 生薑切碎夾在柿餅內, 以文火焙熟, 去薑吃柿餅或用柿餅15克, 羅漢果1個, 水煎服, 每日2-3次。

7、未成熟之青黃柿子一個, 用酒煮沸, 去酒食柿, 治吐血咳血。

8、柿餅三個焙焦研末, 衝開水服下, 亦治吐血咳血。

9、柿餅焙焦研末, 每服1。 5克, 一日三次, 開水送服, 治消化道潰瘍出血。

10、柿餅燒炭存性研末, 沖老黃酒服, 治產後出血。

11、柿蒂五個, 燒炭存性研末, 用黃酒沖服, 治血崩(忌食辣椒、酒等)。

12、柿餅燒炭存性研末, 每次6克, 用陳米湯送服, 治血淋(尿血)。

13、柿蒂六個, 水煎服, 一日兩次, 治呃逆或頑固性呃逆, 若加地榆炭15克, 同煎服, 治痔瘡出血。

14、柿蒂燒成炭研末, 成人每服2克(小兒減半), 一日三次, 開水送服, 治泄瀉腹痛。

15、柿蒂焙乾研末, 搽患處, 治小兒臍中流水。

16、鮮柿葉燒炭存性和川椒, 共研細末, 搽患處, 治瘡。

17、柿餅粥:柿餅2-3枚去蒂切小塊, 大米100克, 同煮粥, 用冰糖或白糖調味食用。 有健脾潤肺, 澀腸止血作用, 適用於體虛吐血, 乾咳咯血, 久痢便血, 小便帶血, 痔瘡下血等出血症。 有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹 同食。

18、冰糖蒸柿餅:柿餅三枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺,化痰,止血作用。適用於高血壓,痔瘡出血,慢性支氣管炎乾咳,咽痛等症。柿子食療方推薦。

19、燈心柿餅湯:柿餅兩枚,燈心6克,同煮湯,加白糖調味食用。有清熱止血,利尿通淋作用。適用於尿道炎,膀胱炎,小便黃赤短少,排尿不暢,尿道刺痛,血尿等症。

20、柿葉3克,花生衣少許,研末,用溫開水送服,連服兩個月,治血小板減少性紫癜。

21、柿餅一兩個,搗成泥狀,每次10克,開水送服,或蒸熟連食數日,治反胃嘔吐。

有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹 同食。

18、冰糖蒸柿餅:柿餅三枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺,化痰,止血作用。適用於高血壓,痔瘡出血,慢性支氣管炎乾咳,咽痛等症。柿子食療方推薦。

19、燈心柿餅湯:柿餅兩枚,燈心6克,同煮湯,加白糖調味食用。有清熱止血,利尿通淋作用。適用於尿道炎,膀胱炎,小便黃赤短少,排尿不暢,尿道刺痛,血尿等症。

20、柿葉3克,花生衣少許,研末,用溫開水送服,連服兩個月,治血小板減少性紫癜。

21、柿餅一兩個,搗成泥狀,每次10克,開水送服,或蒸熟連食數日,治反胃嘔吐。