健康食譜

南瓜美味做法 鹹蛋黃炒南瓜

鹹蛋黃炒南瓜的主料:小南瓜1只(約400-500g), 鹹蛋黃4枚, 黃酒1湯匙(15毫升), 鹽1/2茶匙(3克), 香蔥段少許, 油1湯匙(15毫升), 料酒1茶匙(5毫升), 雞精1/2茶匙(3克)

鹹蛋黃炒南瓜的做法:

1.將鹹蛋黃和黃酒放入小碗中, 入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘, 取出趁熱用小勺碾散, 呈細糊狀。

2.小南瓜去皮, 挖去南瓜籽, 切4毫米厚的薄片。

3.大火加熱炒鍋中的油, 爆香香蔥段, 加入南瓜煸炒, 約2分鐘, 觀察到南瓜邊角發軟, 即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃, 調入鹽和雞精, 再翻炒均勻即可。