夏秋轉換 飲食關鍵是“潤其燥”

廣州日報訊(全媒體記者伍仞通訊員陳瑤璿)近日廣州早晚溫差較大， 周圍感冒病例不斷……廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰介紹， 這段時間應該注意腹部保暖， 同時用冷水洗臉。 飲食上， “潤其燥”是近期季節轉換期間的養生關鍵。

防病：注意腹部保暖

近日的廣州， 晝夜溫差逐漸加大， 晝熱夜涼， 天氣乾燥。 人們常感覺很“幹”， 出現口鼻乾燥、嘴唇乾裂、咽燥乾咳、皮膚緊巴巴、大便秘結等“秋燥”症狀， 嚴重的還會鼻出血、皮膚皸裂脫屑、肛裂等， 老年人尤其多發。 此時要注意防燥， 室內保持一定濕度，

合理補充水分， 多吃新鮮蔬菜水果， 並根據“燥則潤之”的原則， 適當多吃潤燥滋陰的食材。

要防脾胃受寒， 衣著以“不露”為原則， 不可赤膊貪涼， 注意保暖尤其是腹部， 並少吃生冷食物。 此時， 過敏體質的人群要做好積極的預防， 注意避開花粉、塵蟎、動物皮毛、蝦蟹等過敏原。

起居：試試用冷水洗臉

早晚應注意適時添衣， 避免受涼， 尤其是年老體弱之人。 但添衣不宜太多太快， 以自身感覺不寒為宜， 可有意識地讓身體凍一凍。 想增強體質， 市民不妨從此時開始堅持早晚用冷水洗臉、洗手、漱口。 適當調整起居時間， 早睡早起。

早晚天氣變得涼爽， 與悶熱的夏季相比更適合運動， 運動量及強度可適當比夏天增加， 但不能出汗太多， 或過度疲倦。

此時， 可選擇慢跑、爬山、踢毽子、太極拳等方式進行運動。 其中， 最適宜的運動莫過於登山了， 在晴朗的日子裡， 登高望遠， 享受大自然的美景， 使自己身心愉悅， 心曠神怡， 既鍛煉了身體， 又排解了秋愁。

飲食：清熱生津、養陰潤肺

“潤其燥”是這個季節的養生關鍵。 飲食原則宜清熱生津、養陰潤肺。 可多食富含維生素類的食材， 如胡蘿蔔、秋梨、芝麻、木耳、廣柑、柿子等。 秋藕、蓮子、菱角、甘蔗等當季食材也是不錯的選擇， 有生津、清除燥熱的作用。 藥膳方面以潤肺化痰為宜， 可適當選用如銀耳、百合、銀杏、麥冬、川貝、沙參、玉竹、杏仁等， 並可酌情配合一些益氣滋陰的中藥， 如人參、西洋參、石斛等。

這個時節廣州還比較炎熱， 一般不必大補， 即使身體虛弱，

需要服用補藥， 也最好選用平補之品。 如脾胃虛弱、消化不良， 可服食蓮子、芡實、山藥、扁豆、紅棗等， 這些食材含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素等， 並都具有健補脾胃的功效。

鄧聰為大家介紹了兩款以雪梨為主料的防燥食療：

1.雪梨杏仁響螺湯

【材料】南杏15g， 北杏15g， 雪梨2個， 響螺1只， 陳皮1角， 幼鹽少許。

【方法】響螺去殼取肉， 洗淨， 切片;雪梨去蒂、去芯、去核， 切塊;南杏、北杏、陳皮分別清水洗淨。 瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後放入上述全部材料， 改中火繼續煲一個半小時左右， 加鹽調味， 即可飲用。

【功效】有清熱氣、潤肺燥、止咳除痰的作用。 適用於身體燥熱， 口幹鼻燥， 乾咳無痰， 或咳痰帶血絲、流鼻血、大便秘結等。

【禁忌】脾胃虛寒，

咳嗽痰多清稀之人不宜多飲用。

2.雪梨甘蔗粥

【材料】雪梨2個， 甘蔗1斤， 粳米適量， 幼鹽少許。

【方法】甘蔗斬成小段， 劈開邊， 用清水洗乾淨， 放入榨汁機內榨取蔗汁;雪梨去蒂、去心、去核， 切塊;粳米清水淘洗乾淨， 放入瓦煲內， 加入適量清水和甘蔗汁， 先用猛火煲至水滾， 然後改中火繼續煲至粳米開花成稀粥， 再放入雪梨， 繼續煲30分鐘左右， 以少許幼鹽調味， 即可食用。

【功效】有清熱化痰、生津潤燥的作用。 適用于煙酒多、咳嗽黃痰、喉嚨沙啞、唇幹舌燥、口腔潰瘍等。

【禁忌】身體虛寒， 咳嗽痰涎清稀之人不宜多飲用。