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烤箱食譜大全
一、點心類：
1、彩虹曲奇餅
材料：低筋麵粉155g， 蛋黃2個， 蛋白1個， 黃油85g， 鹽2g， 糖60g， 香草精3ml， 色素適量。
做法：
1、黃油室溫軟化， 加入糖， 鹽， 蛋黃， 香草精， 攪拌均勻。
2、篩入低粉， 攪拌至無乾粉， 再分成五份。
3、加入色素， 揉成不同顏色的麵團， 整形放入冰箱冷凍1小時。
4、切塊擺好， 烤箱170度預熱10分鐘， 烤15分鐘即可。
2、乳酪小餅乾
材料：奶油乳酪100g、糖45g、蛋黃2個、低粉150g、黃油15ml、鹽1g。
做法：
1、奶油乳酪、白糖、蛋黃， 放入容器中加熱水攪拌均勻。
2、攪拌至光滑無顆粒後加入黃油， 繼續攪拌均勻。
3、篩入低粉、鹽， 揉成麵團即可。
4、擀成2mm厚的面餅， 用餅乾切模切成小塊。
5、擺盤， 放入預熱好的烤箱， 上火170度， 下火150度， 烤20分鐘即可。
3、烤蛋撻
材料：現成蛋撻皮、250毫升牛奶、2個雞蛋、糖適量。
做法：
1、蛋撻皮提前拿出冰箱融化。
2、將三分一的牛奶在微波爐中加熱， 加糖拌勻， 再加入剩下的牛奶。
3、雞蛋打散加入牛奶中， 再將蛋奶液倒入蛋撻皮內， 七八分滿即可。
4、烤箱150度、中層、上下火、大概二十幾分鐘， 撻皮酥鬆、顏色焦黃即可。
4、雞蛋烤土司
材料：土司4片、雞蛋兩個、培根若干、沙拉醬適量、鹽少許 。
做法：
1、將沙拉醬均勻塗在兩片土司麵包上。
2、另外兩塊麵包用杯子倒扣切下一個圓型的圈， 然後蓋到塗抹沙拉醬的麵包上。
3、把雞蛋打到兩個窟窿裡面， 在雞蛋上撒上少許的鹽， 在四周塗抹上沙拉醬， 放一些培根。
4、烤箱預熱170°， 烤15-20分鐘即可。
二、小吃類
1、烤地瓜
材料：地瓜3個， 約500克。
做法：
1、將地瓜清洗乾淨， 擦乾。
2、將地瓜放到烤箱的烤網上， 240度， 烤箱中層， 烤40分鐘即可。
2、糖烤栗子
材料：栗子一斤、沙拉油一勺、糖20克、水10克。
做法：
1、栗子洗淨， 晾乾， 用刀在表面劃一刀。 再放入容器中， 倒入沙拉油拌勻。
2、烤箱預熱200°， 將栗子放入鋪了錫紙的烤盤中，
3、糖和水加熱混合， 拌勻備用。
4、栗子拿出烤箱， 用刷子蘸糖水刷栗子表面， 栗子裂開處多刷點， 然後再入烤箱烤5分鐘即可。
3、烤玉米
材料：玉米2根、黃油適量、鹽適量、黑胡椒適量。
做法：
1、 先將玉米洗淨煮熟， 再均勻地塗抹黃油、鹽、黑胡椒。
2、烤箱預熱200°， 將玉米放入烤盤中， 15分鐘即可。
4、烤布丁
材料：牛奶250ml、雞蛋2個、細砂糖30克、香草精3滴。
做法：
1、將雞蛋打散， 加入細砂糖拌勻以備用。
2、把牛奶倒入鍋中， 加入香草精煮到80度左右， 關火， 晾涼。
3、然後將牛奶慢慢倒入蛋液中， 一邊倒入一邊攪拌， 直到完全融合均勻。 然後將蛋奶液過一遍篩， 使其更順滑。
4、將蛋奶液倒入布丁碗內， 並在烤盤內注入1-2cm高的熱水。 放入預熱好的烤箱內， 160°烤約40分鐘即可。
5、烤香蕉
材料：香蕉4根、黃油20克、細砂糖5克、朗姆酒5ml、橙汁5ml、蜂蜜10ml。
做法：
1、黃油和細砂糖放入鍋中， 小火融化， 然後放入去皮的香蕉， 用小火煎至雙面金黃。
2、將朗姆酒倒在香蕉上， 遇熱揮發出酒的清香， 澆上橙汁後關火。
3、將香蕉放在鋪有錫紙的烤盤中， 表面刷上蜂蜜，
6、烤水果片
材料：鳳梨、獼猴桃、蘋果、梨、淡鹽水、糖粉各適量。
做法：
1、將鳳梨、獼猴桃去皮， 切成3毫米厚的薄片。 蘋果、香梨洗淨後， 帶皮切成3毫米厚的薄片。
2、再將蘋果、梨放入淡鹽水中浸泡。
3、烤盤內鋪錫紙， 向烤盤中篩入一層糖粉。
4、水果用廚房紙巾吸幹表面的水份， 把水果片碼放在烤盤中， 再在水果的表面上篩一層糖粉。
5、放入預熱好的烤箱中， 160度烘烤15分鐘。 然後把水果片移至烤網上繼續烘烤約1小時左右。
三、肉食類
1、烤排骨
材料：排骨， 叉燒醬各適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯水。
2、鍋內倒入適量水， 沒過排骨， 大火燒開， 讓排骨煮10分鐘。
3、撈出排骨， 自然風乾水份。
4、排骨抹上叉燒醬， 放入烤箱。 上下火， 預熱200°， 烤15分鐘即可。
2、烤雞翅
材料：雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml。
做法：
1、雞翅洗淨， 加入生抽、生粉、白糖、鹽醃制約2小時。
2、烤箱200°， 預熱10分鐘。
3、把雞翅放入烤盤上， 雞翅表面刷上蜂蜜， 放入烤箱220°， 烤20分鐘。
4、取出雞翅翻面， 刷蜂蜜， 繼續放進烤箱， 200°， 烤10分鐘即可。
3、烤河蝦
材料：河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml。
做法：
1、河蝦洗淨剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油醃制20分鐘。
2、剝去大蒜外層皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒。
3、將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，醃好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒。
4、烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。
4、烤魚丸
材料：魚丸、香菇、燒烤醬各適量。
做法：
1、魚丸室溫軟化，香菇洗淨，烤盤墊一層錫紙。
2、將魚丸、香菇、擺放在錫紙上，均勻的抹上燒烤醬。
3、烤箱預熱200°，烤15分鐘即可。
使用烤箱注意事項：
1.烤箱在正式使用前，先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍。
2.使用前可將烤箱門半開，上下火，溫度調至最高溫(240℃)空烤10分鐘。
3.烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠牆，便於散熱。
4.烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。
5.烤箱長時間工作時，不要長時間守在烤箱前面。
6.如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。
3、烤河蝦
材料：河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml。
做法：
1、河蝦洗淨剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油醃制20分鐘。
2、剝去大蒜外層皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒。
3、將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，醃好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒。
4、烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。
4、烤魚丸
材料：魚丸、香菇、燒烤醬各適量。
做法：
1、魚丸室溫軟化，香菇洗淨，烤盤墊一層錫紙。
2、將魚丸、香菇、擺放在錫紙上，均勻的抹上燒烤醬。
3、烤箱預熱200°，烤15分鐘即可。
使用烤箱注意事項：
1.烤箱在正式使用前，先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍。
2.使用前可將烤箱門半開，上下火，溫度調至最高溫(240℃)空烤10分鐘。
3.烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠牆，便於散熱。
4.烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。
5.烤箱長時間工作時，不要長時間守在烤箱前面。
6.如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。
