營養飲食

草菇豆腐湯有哪些健康功效

草菇豆腐湯是一道做法非常簡單的美食, 因為比較清閒和清淡, 有利於消化和吸收, 裡面主要的配料有麵筋, 蔥薑蒜末等等, 草菇豆腐湯的功效有很多, 比較常見的就是能夠軟化心腦血管, 並且可有效抑制血清, 對清腸潤燥有幫助。

做法

2. 炒鍋下油燒至八成熟,加入鮮湯,隨即加入鹽、豆腐、草菇、筍丁、麵筋、薑末、味精燒開後,加入綠葉菜,再沸時用芡粉勾芡,出鍋前淋上麻油,裝入湯碗即成.

健康提示

清腸潤燥、軟化血管、抑制血清

營養分析

竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點, 含有一種白色的含氮物質, 構成了竹筍獨有的清香, 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用, 可用於治療消化不良, 脘痞納呆之病症;竹筍甘寒通利, 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量, 促進胃腸蠕動, 降低腸內壓力, 減少糞便粘度, 使糞便變軟利排出, 用於治療便秘, 預防腸癌;竹筍具有低糖、低脂的特點, 富含植物纖維, 可降低體內多餘脂肪, 消痰化瘀滯, 治療高血壓、高血脂、高血糖症, 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,

有助於增強機體的免疫功能, 提高防病抗病能力。

油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C.另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源。 油菜為低脂肪蔬菜, 且含有膳食纖維, 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,

並從糞便排出, 從而減少脂類的吸收, 故可用來降血脂。 中醫認為油菜能活血化瘀, 用於治療癤腫、丹毒;油菜中所含的植物激素, 能夠增加酶的形成, 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用, 故有防癌功能;油菜還能增強肝臟的排毒機制, 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用;油菜中含有大量的植物纖維素, 能促進腸道蠕動, 增加糞便的體積, 縮短糞便在腸腔停留的時間, 從而治療多種便秘, 預防腸道腫瘤;油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C, 有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。