奶粉和牛奶哪種營養價值高？
乳製品的營養價值高這是大家都知道的， 母乳不足媽媽餵養的寶寶就要靠奶粉來提供營養， 等到寶寶稍微大些就會用牛奶來代替， 那麼奶粉和牛奶到底哪個的營養價值更高呢？
奶粉和牛奶哪種營養價值高？
從本質上來說， 他們的營養價值沒有大的區別， 但各具特點。 乳類除不含纖維素外， 幾乎含人體所需要的各種營養素， 並且易於消化吸收的營養食品。 值得提出的是乳類含鈣量較高， 且利用率也很高， 是天然鈣質的極好來源。 所以， 提倡每天吃奶類。
奶粉是鮮奶經消毒、脫水並乾燥成粉狀而成。 鮮奶經加熱處理後， 蛋白質凝塊細小、柔軟、易於消化吸收， 且經滅菌消毒， 較少引起過敏。 僅揮發性脂肪、糖與維生素略有減少， 與鮮奶相比， 奶粉最大的優點為易於運輸保存， 即溶奶粉沖調快速， 尤為方便， 當其沖調稀釋成液體奶時， 其營養成分與鮮奶相近。
優酪乳是將鮮奶加熱消毒後接種嗜酸乳酸菌， 在30℃左右環境中培養， 經4～6小時發酵而成。 優酪乳營養豐富， 容易消化吸收， 還可刺激胃酸分泌。 乳酸菌在腸道繁殖， 可抑制一些腐敗菌的繁殖、調整腸道菌相， 防止腐敗胺類對人體產生不利的影響。 此外， 牛奶中的乳糖也大部分被發酵成乳酸， 對“乳糖不耐症”的人， 不易出現腹痛、腹瀉的現象。 因此， 優酪乳是適宜消化道功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。
奶粉有很多種， 既有“普通”奶粉也有特殊配方的營養奶粉。 近幾年來， 國內奶粉的品質和種類發生了很大變化， 全脂加糖奶粉當家的現象已經改變， 適合不同人群營養需求的配方奶粉成為主流。 這類奶粉特別強化了多種營養素，
