春季養生

春季養生必喝的滋補湯大全

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豬肚馬蹄湯
豬肚馬蹄湯為伢提供一個簡單而有效的清洗渚肚法, 于鑊中將油半杯燒至大熱,

放入豬肚燙至粘液去清, 取出用清水略為沖洗即可。
選堅硬及重手的馬蹄, 去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可, 此湯清甜鮮美。

玉竹鳳爪湯
主 料: 雞腳12只, 排骨12兩(約480克)斬件, 蓮子2兩(約80克), 百合、淮山、芡實各1兩(約40克), 玉竹1/2兩(約20克), 薑1片, 紅棗6粒(去核),

鹽適量。
做 法: 1、淮山、芡實, 玉竹洗淨。
2、百合、蓮子分別用清水浸40分鐘。 蓮子去蓮心, 與百合分別放入滾水中煮5分鐘, 取出洗一下。
3、雞腳、排骨洗淨, 放入滾水中煮5分鐘, 取出洗淨。
4、水12杯(或適量)煲滾, 放入雞腳、排骨、紅棗、薑、玉竹、淮山及芡實, 煲滾後, 然後調慢火煲2小時, 下百合。

鹹菜鯉魚湯
鹹菜鯉魚湯此為傳統的廣東潮菜, 味道鮮美。
選新鮮鯉魚l條, 500克左右, 去淨內臟, 不用去鱗, 此湯務求清淡, 因此不必將鯉魚油煎。
選用成菜甫, 切片後浸淡, 然後與鯉魚裡煮至同味即成。

莧菜肉片湯
莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳,

烹調後菜滑湯鮮, 以菜壯梗短的為上品。
只需將水煮開, 加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。 此湯濃香撲鼻, 煮莧菜略多加點油, 會使其更油滑可口。

芝麻益膚湯
材料:食物:黑芝麻一兩, 檸檬四片, 雪梨一個, 雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物:紅棗六枚
功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效,

能烏須黑髮。 組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮, 使皮膚光滑, 幼嫩嬌豔。
製作方法:洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻, 成糊狀;檸檬切片;放兩碗水, 先煲紅棗(去核), 後下雪梨(切塊), 十分鐘後放入雞蛋(全只), 片刻加入黑芝麻、少許糖, 混成湯可進食。
此湯為時下美容人士最為多用, 經濟而簡單, 清潤通便, 益膚防老。

川芎白芷燉魚頭
原料:川芎6克,白芷9克,鰱魚頭200克。 做法:魚頭洗淨,加入切成片的川芎和白芷,加水適量,隔水燉熟。
(注意:川芎用量不宜太多;若有月經過多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用。 )
功效:鎮靜止痛,祛風活血,男女頭風痛

冬蟲草燉水鴨
材料:冬蟲草25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮?片,薑2片
做法:冬蟲草洗淨,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。陳皮淨軟刮去瓤。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。
功效:補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘

冬蟲草燉水鴨
材料:冬蟲草25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮?片,薑2片
做法:冬蟲草洗淨,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。陳皮淨軟刮去瓤。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。
功效:補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘