健康食譜

做豆腐腦的方法

豆腐腦, 我們愛稱它為豆花, 在街角路口, 也許就有推著小吃攤的叔叔阿姨正在買著, 清新的豆香, 飄散在街道上, 給城市另添了一處風景。 豆花, 也帶著些許童年的氣息, 小時候總愛端著豌豆花, 搖搖晃晃的拿到家裡, 和弟弟妹妹們一塊分享美味豆花, 分享簡單的喜悅。

這樣的一碗豆花, 吃著也真是回味無窮, 豆花的清香, 總是回繞在你心中, 久久無法散去, 帶著兒時的記憶, 簡單, 又讓你無法忘懷, 這樣的豆花, 要怎麼做呢?下面就來瞭解一下豆花的做法吧。

材料:

主料:內酯豆腐300克 幹黃花菜5克 幹木耳5克香菇4個 雞蛋1個

調味料:蔥5克 薑5克 油30ml 鹽2克 糖2克 老抽3ml 生抽5ml 水澱粉40ml 蒜2瓣豆腐乳汁10ml 韭菜花2克

做法:

1.將黃花和木耳洗乾淨提前30分鐘加入清水泡發, 泡發後切絲。

2.將內酯豆腐從盒中取出放入大碗, 上鍋蒸20分鐘, 蒸好後保溫備用。

3.蔥切絲, 薑和蒜都切末, 將香菇洗淨切絲,

蒜壓成泥備用。

4.炒鍋加熱, 倒入油, 溫熱後加入蔥和薑, 煸出香味, 下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。

5.往鍋中倒入約400ml水, 再加入老抽調色, 放糖、鹽和生抽調味。

6.中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡, 最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中, 待蛋花飄起關火。

7.將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上, 加些韭菜花, 蒜泥和腐乳汁即可。

小貼士:

1、內酯豆腐口感很接近豆腐腦, 用來替代做豆腐的步驟會省事不少。

2、喜歡吃辣的還可以加些辣椒油調味

這樣一碗清爽的豆花, 夾雜這你的回憶, 也夾雜著你對兒時的念想, 豆花的清香, 仿佛可以讓人忘記煩惱, 讓你在喧囂塵上感受最純真的喜悅。 回味存留在內心深處的簡單歡愉。 享受豆花帶給你的美味之旅,

豆香縈繞在唇齒之間, 歡樂也隨著縈繞在心間。