麻辣皮皮蝦怎麼做

在夏天的時候， 因為天氣比較炎熱， 所以很多人喜歡在外面燒烤， 或者是吃一些麻辣海鮮伴著啤酒， 所以夏天的時候麻辣皮皮蝦的銷量一直是非常好的， 但是我們在外面市場上買的麻辣皮皮蝦， 一般裡面都會含有一些防腐劑， 不如自己做的更加安全可靠， 那麼麻辣皮皮蝦怎麼做好吃呢?

食材：皮皮蝦一斤， 青椒一個， 幹紅椒7個， 花椒十幾粒， 薑一塊， 蔥1根， 香菜1根

調料：料酒5大勺， 鹽1茶匙， 生抽2茶匙， 白胡椒半茶匙， 雞精少許

做法

1：備好食材。

2：配料準備好。

3：配料切好。

4：皮皮蝦用5勺的料酒醃制個10分鐘。

5：鍋中倒入幹紅椒， 花椒， 薑， 蔥炒香。

6：加入皮皮蝦。

7：炒至變紅。

8：加入青椒翻炒均勻， 加入鹽1茶匙， 生抽2茶匙， 白胡椒半茶匙， 雞精少許調味。

小貼士

皮皮蝦剝起來比較麻煩， 有一種簡單的食用方法， 就是使用筷子。

先把蝦去頭去尾， 然後將筷子從蝦尾插入， 就能把蝦肉完整的捅出。

麻辣皮皮蝦的做法：

原料：皮皮蝦500克

輔料：洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、幹辣椒5-6個、香蔥、蒜蓉適量。

配料：郫縣辣醬一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油5克、油5克。

做法：

1、皮皮蝦買回洗淨， 輔料切成小粒備用;

2、鍋裡放油， 烤至起煙， 倒入切好的洋蔥粒等爆香， 加郫縣辣醬一大勺翻炒出香味後， 馬上倒入皮皮蝦， 翻炒至表面變紅色;

3、倒入其他配料調成的一碗醬汁， 加蓋燜1分鐘， 開蓋後旺火爆炒至入味;

4、出鍋前放入蔥花翻炒幾下， 出鍋， 搶吃開始。