這些家常菜只有自己在家做才有味道，學幾個家常小炒家人都會準時回家吃飯！
這些家常菜只有自己在家做才有味道， 學幾個家常小炒家人都會準時回家吃飯！
紅燒肥腸
材料
豬大腸500克、蔥、薑、蒜片、青紅椒各2個、鹽、食用油、生抽、老抽、糖、料酒
做法
1、先將豬大腸清洗乾淨後， 鍋中放水， 加入蔥薑片和料酒煮至大腸熟透。 取出肥腸， 沖洗乾淨後切小段， 濾幹水分備用。 蔥薑蒜切片， 青紅椒切塊備用。
2、炒鍋內放適量食用油， 燒熱至6-7成油溫時， 放入大腸， 煎炸至外皮金黃， 盛出備用。
3、炒鍋內重新加入適量的食用油， 蔥薑蒜片爆香。 然後放入備好的肥腸， 烹入料酒、生抽、老抽， 加入糖， 加入適量的水， 將大腸煨至入味， 湯汁收濃。
4、最後加入鹽調味。 放入青紅椒塊翻炒片刻後關火， 即可出鍋裝盤。
爆炒牛百葉
材料
牛百葉500克， 大蒜， 大蔥， 豆瓣醬， 糖， 生抽， 生薑絲， 雞精， 鹽， 食用油
做法
1、先將牛百葉清洗乾淨， 放入開水鍋中加蔥段， 薑片煮熟。 撈出後切成條備用。
2、炒鍋燒熱後加入適量的食用油，
3、然後下牛百葉翻炒片刻。 接著下生抽、少量白糖、鹽翻炒均勻後， 加少量水燜煮五分鐘入味。
4、最後下雞粉翻炒均勻後， 即可出鍋裝盤。
辣炒千頁豆腐
備料：千頁豆腐、豬肉、青紅辣椒、生抽、香菜、蒜片、蠔油、生抽、老抽、雞精、五香粉、白糖
第一步、把肉切成片， 青紅辣椒斜刀切片， 千頁豆腐切成三角形的片
第二步、鍋中加入油燒至五成熱， 把千頁豆腐下入鍋中炸， 炸至有點起泡就撈出控油
第三步、鍋中加入少量油， 然後下入肉片炒至七成熟
第四步、然後把青紅辣椒、蒜片下入鍋翻炒一下
第五步、再往鍋中下入蠔油、生抽、老抽、水翻炒肉片上色
第六步、再下入炸好的千頁豆腐翻炒入味
第七步、再往鍋中加入五香粉、白糖、雞精翻炒入味， 然後加入香菜翻炒一下就出鍋了
肉末豆角
食材：肉末150g、四季豆段150g、蒜20g、小泰椒2個、豆豉、油兩湯匙、香油、鹽0.5g、生粉2g、料酒3g
做法：
1.四季豆洗淨切成1cm的小段， 蒜去皮切成片， 泰椒切成圈
2.肉末中加入鹽、料酒、生粉醃制入味待用
3.鍋中放水燒沸， 下四季豆燙煮2分鐘撈出瀝幹備用
4.鍋中放入30g油燒熱後， 下蒜片、泰椒、肉末炒至變色
5.倒入四季豆， 加入豆豉炒汁炒勻至四季豆完全熟透
6.最後滴入1/3茶匙香油即可出鍋
辣椒炒肉
食材：去皮五花肉400克、新鮮辣椒兩隻、鹽、味精、醬油、香油
做法：
1.將去皮五花肉洗淨切成小薄片， 用醬油醃好
2.新鮮的辣椒洗淨去籽切成小片
3.鍋裡放少許食油燒熱， 放入醬油醃好的五花肉
4.炒到五花肉出油變透明後盛出備用
5.重新油鍋， 將辣椒幹炒至表面起焦皮時， 再放入植物油猛火炒
6.倒入剛剛炒熟的五花肉， 加入適量鹽、味精， 拌入少許香油炒勻即可
家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。 家常菜， 是中菜的源頭， 也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。 最新研究表明， 吃家裡做的飯菜有助延長壽命。 你有更好的家常菜做法不妨和大家分享一下， 文章內容僅代表小編個人意見， 也歡迎您在評論區和大家交流發表自己的不同意見。
