天氣再熱孩子吃這些菜一樣有胃口！媽媽們快來學一學！這些家常小炒太入味！

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酸菜魚：

1、先把著魚洗乾淨， 起肉， 切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜， 切絲

3、材料準備好了， 就可以開始煮了， 現在油鍋裡爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒幹， 小米辣， 香蔥、薑片和魚骨。

5、然後加約一升多的水煮湯。 調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。

7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。 用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可

9、撒上胡椒粉， 一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

洋蔥爆肥牛

材料：

肥牛400g， 紅蔥頭1個， 紅椒1個， 柿子椒1個， 老抽半勺， 蠔油半勺， 蒸魚豉油3勺， 胡椒粉2g， 紅薯澱粉3g， 高湯半碗

做法：

1、洋蔥、青椒紅椒洗乾淨切塊備用；

2、準備調味醬汁：高湯半碗， 加入老抽半勺、蠔油半勺、蒸魚醬油三勺， 胡椒粉、紅薯澱粉少量， 攪拌均勻備用；

3、鍋中放水， 水燒開後放入肥牛， 用筷子攪散， 直至肥牛變色了就可以撈出備用；

4、鍋中放入油， 油熱後放入洋蔥爆香， 接著就放入青紅椒一起炒香， 待炒至洋蔥半透明時就放入肥牛， 翻炒均勻後就倒入調味汁， 炒均勻就可以上鍋了。

紅燒豆腐

材料：

豆腐500g， 薑蔥蒜適量， 辣黃豆醬10g， 老抽5g， 生抽5g， 糖3g， 水澱粉適量， 香油適量

做法：

1、豆腐切片，

2、鍋中放油， 油熱後放入薑蔥爆香， 然後放入豆腐煎至兩面金黃後放入辣黃豆醬、糖、生抽、老抽和適量的清水， 翻炒均勻後煮幾分鐘讓豆腐足夠的入味；

3、待湯汁快幹的時候放入少許雞粉和鹽， 翻炒均勻後淋入適量的水澱粉勾芡， 待最後放入少許的香油和撒上蔥花即可。

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