讓這些美食為你補充能量，解你的嘴饞，減你的壓！

一、風味小炒雞

食材：農家土雞1只， 幹豆豉， 幹辣椒， 青椒， 蔥， 薑， 蠔油， 老抽， 料酒， 澱粉， 白糖， 鹽， 食用油

做法：

1.雞肉洗淨後斬成小塊， 加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、薑去腥，

2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開始出香味後， 倒入之前醃制好的雞肉， 轉成中火， 慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收幹， 充分上色後， 加入一小碗熱水， 沒過雞肉二分之一處即可， 繼續用中火將水煮開， 直到慢慢收幹為止， 這個過程大約10-15分鐘， 中間可以根據自己的口味稍稍調味。

二、豆角土豆燉牛肉

食材：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、蔥、薑

做法：

1.土豆去皮切塊， 豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段， 五花肉切小片；

2.花椒、八角和桂皮放入茶包袋， 幹辣椒切段， 蒜切片， 蔥切段；

3.鍋中加少許油， 燒熱後， 放入土豆塊；

4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明， 盛出待用；

5.另起鍋， 加少許油， 油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；

6.小火煸出香味後， 放入牛肉；

7.炒至牛肉變色， 倒入四季豆；

8.翻炒1分鐘， 倒入已經煎好的土豆；

9.放入幹辣椒和少許鹽， 加入料酒和生抽；

10.炒勻後， 再放入茶包袋和蔥段， 加入清水， 水位至食材的2/3處， 大火燒開後， 轉小火， 加鍋蓋燉20分鐘即可。

三、醬爆竹筍

食材：春筍 、 薑末 、 豆豉香辣醬 、鹽 、 油

做法：

1.春筍切成滾刀塊， 薑切末， 準備點豆豉香辣醬

2.煮開一鍋水， 放少許鹽、油， 汆燙一下切好的筍

3.炒鍋中放少許油， 先把薑末炒香， 再放豆豉香辣醬， 炒出香味後， 添少許水

4.煮開後， 然後把汆燙過的筍放進鍋中， 翻炒吧， 到湯汁收差不多幹就可以出鍋了

四、蠶豆炒蝦仁

食材：蝦仁500克、嫩蠶豆120克、雞蛋1個、鹽、味精、料酒15克、胡椒粉1克、薑3克、蔥5克、濕澱粉20克、湯25克

做法：

1.將蝦仁用蔥、薑、鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻醃制

2.烹調時挑出蔥薑， 漿上濕澱粉和蛋清糊

3.蠶豆去皮掰成兩半， 開水氽過後再過冷水， 蔥、薑均切片

4.味精、鹽各3克， 濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁

5.炒內留油少許， 將蠶豆迅炒後， 把蝦仁下入， 飯菜幾個

6.將調好的汁倒入， 汁開後翻勻即可出鍋