健康食譜

怎麼製作麵包糠

怎麼製作麵包糠呢, 這個問題需要我們探討一下, 首先我們應該知道麵包糠到底是什麼, 麵包糠的作用是什麼, 麵包糠的營養價值有多高, 如何將麵包糠應用到我們的生活裡, 懂得這些, 我們在學會製作麵包糠, 這樣有利於我們充分利用麵包糠的營養價值和食用價值。

麵包糠不是一種專門的食品, 麵包糠其實是一種食品的添加附料, 很多地方都需要用到麵包糠, 麵包糠使用非常廣泛, 例如用於油炸食品的表面, 當我們炸雞和炸魚的時候常常會用到麵包糠。

麵包糠的做法

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恒溫幹制後, 再經過均勻粉碎而來的。

鑒別

需要提醒的是, 一般情況下質地亮白的為上品。 那些發黃或棕色的多是土法製作, 並且帶進了面包皮, 這樣的 劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。

麵包糠炸香蕉

主料

香蕉(青黃色)2根 , 麵粉適量,

麵包糠適量 , 雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 , 霜淇淋 隨意

製作步驟

1_香蕉去皮, 各切成2半。 (不要太熟了, 皮呈青黃色最好)

2_蛋黃打散備用。

3_適量的麵包糠放較大平盤。 (我用的是橙色麵包糠, 白的也行只是顏色較淺而已)

4_適量的麵粉。

5_先把香蕉沾上一層麵粉以容易裹上蛋液。

6_再裹一層蛋黃液。

7-均勻滴裹住整個香蕉。

8_平底鍋放少許油, 用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。

9_煎好的【法式煎香蕉】

10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜, 所以沒淋, 個人喜歡吧!), 再配上一球口味自己喜歡滴霜淇淋

自製方法

用料:

南瓜吐司

做法:

1.用手把已發硬的麵包揉碎

2.第一次揉碎之後

3.用大孔篩過篩

4.第一次過篩完畢

5.過篩之後, 再把大顆粒揉碎,

再稍稍用大孔篩過篩

6.揀出色澤不均勻的麵包屑

7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分, 觀察可別烤焦了, 否則麵包屑色澤會不一致

8.左邊是自製的, 右邊是買的。 無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大

9.左邊是白麵包放攪拌機自製的, 右邊是南瓜麵包手工自製的, 色澤和粗細程度區別都比較大

10.冷卻後密封保存, 儘快食用

上文我們介紹了什麼是麵包糠, 瞭解到麵包糠不是一種食物, 而是一種食品的添加附料, 麵包糠的使用很廣, 麵包糠怎麼製作上文也給出了答案, 只要我們按照上文的介紹, 我們自己也可以製造麵包糠。