香菇干貝瘦肉粥怎麼做？

經常喝粥對身體是很有好處的， 而且容易消化。 很多人都愛喝粥， 卻不知道怎樣煮粥， 雖然煮粥看起來簡單， 然而怎樣營養搭配和煮的方法並不簡單。 今天教大家香菇干貝瘦肉粥的製作方法， 鮮、甜、香、補， 是干貝瘦肉粥的特色。 大家趕緊動手學起來吧， 讓你的早餐營養又鮮美。

干貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點， 屬於粵菜系。 即以干貝， 瘦肉加入米中熬成的粥。 干貝由扇貝的裙邊風乾製成， 富含各種維生素， 礦物質和其他重要的營養成分， 且味道鮮美， 還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效， 足以與海參鮑魚媲美。

方法/步驟

稱量好熬粥所需的主要食材。 提前浸泡干貝、大米和糯米一小時以上。

干貝浸泡發脹後用手撕開撕成絲為佳。 浸泡干貝之前要用清水把干貝沖洗乾淨。 這樣浸泡過干貝的水就可以一起加入熬粥的湯鍋裡了。

利用浸泡主要食材的等候時間，

將浸泡好的干貝、大米和糯米先倒入湯鍋中。 再燒上一壺水。

將燒開的熱水倒入湯鍋， 開中到大火， 蓋上蓋子煮至粥水沸騰後揭開蓋子轉中火倒入醃制好的瘦肉片。

攪動湯鍋， 等到粥水再次沸騰後放入薑絲轉小火熬約15分鐘。 記得蓋上蓋子留點縫隙以免粥溢出來。

熬到粥開始有點濃稠的時候， 可以放雞精和鹽。

繼續熬約2分鐘， 撒上香菜根碎。 關火盛出裝碗前可再撒點香菜葉碎。 若再滴上幾滴香油， 味道會更香哦。 不滴香油直接食用也是很美味的哦。

干貝營養豐富且味道鮮美， 而豬肉又富含必需的脂肪酸， 干貝的鮮、香菇的香、瘦肉的嚼勁三者交織繾綣在一鍋粥裡，