冬季養生

推薦五款大寒節氣養生湯

本周是進入冬季以來最冷的一周, 多個地區氣溫驟降, 天氣變得更加寒冷。 民諺說:挾大寒, 冷成冰團。 可見大寒節氣之寒冷!如此寒冷的天氣該吃些什麼食物來禦寒呢?大寒節氣怎麼吃能暖身子?下面跟小編一起來看看吧。

大寒節氣吃什麼?介紹5款養生禦寒湯

1、黃芪牛肉湯

材料:牛肉(瘦)100 0克, 黃芪12克, 黨參12克, 大蔥20克, 薑15克, 料酒20克, 小蔥5克, 胡椒粉1克, 鹽10克, 味精2克。

做法:將黃芪、黨參洗淨, 裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨, 切成5釐米長、3釐米寬的塊;薑、蔥洗淨;沙鍋置大火上, 倒入鮮湯2000 克, 放入雞骨架, 加入牛肉塊、中藥包煮沸, 撇去浮沫;加薑、蔥、料酒, 移至敘上燉熟透;揀去中藥包、薑、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效:黃芪能補氣升陽、固表止汗, 黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效, 牛肉則有補中益氣, 強健筋骨的功效。

2、陳皮胡椒生薑鯽魚湯

原料:陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鯽魚1條。

做法:陳皮浸軟、切絲、生薑切碎, 與胡椒放在煲湯袋中;鯽魚宰洗淨, 煎至微黃, 把藥袋納入魚腹中, 並用牙籤紮緊。 下瓦煲加清水1500毫升(約6量), 武火滾沸後改文火煲約1小時, 下鹽便可。

功效:暖中散寒、消積化滯。 陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。 胡椒食藥兼之, 中醫認為它性熱味辛, 能溫中散寒、健胃消痰。 生薑亦食藥兼之, 中醫還將其列為解表類藥, 能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。

3、當歸羊肉湯

材料:當歸30克, 生薑30克, 羊肉500克。

做法:當歸、生薑清水洗淨順切大片備用, 羊肉剔去筋膜, 洗淨切塊, 入沸水鍋內焯去血水, 撈出晾涼備用。 沙鍋內放入適量清水, 將羊肉下入鍋內, 再下當歸和薑片, 在武火(大火)上燒沸後,

打去浮沫, 改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。

功效:溫中, 補血, 散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

4、黃芪黨參烏雞湯

材料:烏雞半隻, 黃芪10克, 黨參10克, 大棗6顆, 食鹽、水適量。

做法:將烏雞洗淨後斬塊, 黃芪、黨參洗淨後備用, 大棗洗淨後挖開去核備用;將食材全部放入燉鍋中, 加水至完全淹沒食材, 開中火隔水燉一個半小時後, 取出加少量食鹽調味後即可食用。

功效:黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥, 它們的有效成分也是多糖, 分別叫黃芪多糖、黨參多糖, 對人體的免疫功能有促進作用。

5、木瓜花生煲魚湯

材料:木瓜300克, 花生50克, 黑魚600克, 油、蔥、薑、鹽適量。

做法:將木瓜削皮剖開, 去籽切塊, 花生洗淨, 加水浸泡15分鐘, 鍋內倒油, 油熱後放入蔥、薑,

然後, 將洗淨宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水, 武火燒開放入花生、木瓜, 然後, 轉文火煲一個半小時, 下鹽調味即可食用。

功效:木瓜花生煲魚湯, 清潤鮮美, 具有潤肺、健脾補腎之效。 魚湯中含有一種特殊脂肪酸, 具有抗炎作用, 可治療呼吸道炎症, 能預防感冒、哮喘發作。