巧用豆渣做10種美食
現在越來越多人喜歡在家裡自己榨豆漿喝， 可是榨完豆漿後， 豆渣讓人感到“食之無味， 棄之可惜”。 其實， 豆渣也是個不錯的烹飪原料， 其富含膳食纖維， 有助控制血糖和血脂， 預防便秘。 小編教大家如何吃豆渣。
打完豆漿後的豆渣可以吃嗎?可適度食用
其實榨豆漿剩的豆渣含有豐富的蛋白質與纖維素， 具有一定的營養成分。 但是對於糖尿病病人來說， 最好還是少吃為妙。 因為， 糖尿病患者如果吃多了豆渣， 豆渣其中富含的嘌呤與植物蛋白會影響腎功能， 久而久之也許就會併發痛風、腎病等病症， 這樣對於糖尿病等的綜合治療起不到很好的效果。
同時， 如果想要吸收豆類的營養， 最好還是吃豆製品。 進食豆製品如豆腐等的吸收率能達到80%—90%， 而如果是吃大豆、小豆這些顆粒原材料的豆類， 其吸收率只有約60%。
豆渣應該怎麼食用?
一、做煎餅
豆渣可以用來做煎餅， 這樣不但能產生特殊的柔軟口感， 還能大幅度提高飽腹感， 降低煎餅的能量密度。 做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜， 加雞蛋和水， 和成麵粉糊， 然後加入豆渣， 放點洗淨的蝦皮或海米碎， 加一丁點油， 攤在平底鍋裡，
二、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。
做法： 1、將豆渣裝入盆中， 打入雞蛋， 並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。 2、將少許食油加入餅鐺中， 然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中， 攤平四五分鐘後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，
三、做丸子
把豆渣做成丸子吃， 其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉， 不僅能讓其氨基酸進行互補， 還能增強肉的鮮味。 豆渣和肉餡兒調勻， 加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，
四、做饅頭
豆渣可以添加到主食裡， 比如熬粥、做饅頭。 這樣豆渣和穀類氨基酸能進行互補， 從而提高蛋白質的利用率。 方法是， 把大米等穀物和豆渣一起熬煮， 燒開後調小火熬至黏稠，
五、豆渣糕
將豆渣放在平底盤子中， 放入適量麵粉或糯米粉， 打入一個雞蛋加蔥、鹽等調味品， 調成糊狀， 如微波爐蒸熟即可。
六、炒雞蛋
豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水準。油熱後加入蔥花炒香，然後加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。或者放上銀魚絲，極品哦~
七、炒蝦米
把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，加洗淨晾乾的豆渣炒熟，再加少量鹽調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜麵醬，像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。
八、豆粥
1、你把豆子磨碎後，不必將豆漿擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開後和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養又好吃，而且省事。
2、你可以將黃豆與大米一道浸泡，一起磨成漿，然後放在爐子上燒開，做成雪白細滑的大米豆粥，也是營養又省事。
九、 青豆炒豆渣
原料：豆腐渣500克、青豆50克。
調料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、生抽、食用油、薑蔥末。
做法： 1、將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝幹水分，下鍋中煸炒至幹，青豆要在前一天水泡至回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗乾淨待用;
2、坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下薑、蔥末炒香，大豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味，用水澱粉勾芡入盤，再將中間扒開，放些蔥花，將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。
十、營養早餐
豆渣瀝幹之後，沙拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
六、炒雞蛋
豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水準。油熱後加入蔥花炒香，然後加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。或者放上銀魚絲，極品哦~
七、炒蝦米
把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，加洗淨晾乾的豆渣炒熟，再加少量鹽調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜麵醬，像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。
八、豆粥
1、你把豆子磨碎後，不必將豆漿擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開後和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養又好吃，而且省事。
2、你可以將黃豆與大米一道浸泡，一起磨成漿，然後放在爐子上燒開，做成雪白細滑的大米豆粥，也是營養又省事。
九、 青豆炒豆渣
原料：豆腐渣500克、青豆50克。
調料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、生抽、食用油、薑蔥末。
做法： 1、將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝幹水分，下鍋中煸炒至幹，青豆要在前一天水泡至回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗乾淨待用;
2、坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下薑、蔥末炒香，大豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味，用水澱粉勾芡入盤，再將中間扒開，放些蔥花，將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。
十、營養早餐
豆渣瀝幹之後，沙拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
