健康生活

男人健脾養氣食譜:蘿蔔燉牛肉的做法

【食療功效】

黃牛肉味甘, 性溫, 水牛肉味甘, 性平。 日常食之可益養氣、健脾胃、補虛弱。 胡蘿蔔味甘、辛、微溫, 有下氣補中, 利胸膈、安五臟的功效。

【 原 料 】

牛肉 400 克, 胡蘿蔔 200 克, 白蘿蔔 200 克, 精鹽 8 克, 醬油 20 克, 味精 3 克, 薑 15 克, 料酒 15 克。

【製作方法】

將牛肉切成 3 釐米見方的塊, 胡蘿蔔和白蘿蔔均削去皮, 切成滾刀塊, 焯水待用。 將牛肉入鍋, 加薑、料酒、醬油、水, 旺火燒沸, 撇去浮沫, 改小火至將爛, 加胡蘿蔔、白蘿蔔、鹽、味精, 燉至牛肉軟爛, 蘿蔔熟透即成。

【操作要領】

牛肉用旺火燒沸後應撇去浮沫, 然後小火燉制。

【特別提示】

營養不良, 貧血、術後恢復期、口角潰瘍、脂溢性皮炎、角膜炎、舌炎、癩皮病等病人均宜食用。