每天一個雞蛋反而可降低中風危險！

雞蛋營養豐富， 但其中的膽固醇含量令人擔憂。 每個雞蛋大概含141–234毫克膽固醇。

近期， 中國一項研究對2.8萬名沒有心血管疾病人群進行了近10年的隨訪發現， 每天一個雞蛋不增加心血管死亡風險。

研究組同期進行了超過160萬人的Meta分析發現， 每天一個雞蛋似乎可降低9%的中風危險。

作者認為， 該研究支持將雞蛋作為健康飲食的一部分。

之前美國和日本的研究也證明， 吃雞蛋降低中風的危險。 還有研究發現， 吃雞蛋還可降低25%的腦出血風險。 ①

一個雞蛋7種功效

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生， 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料的驚人效果。

4、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等， 也都具有防癌作用。

5、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質， 故被人們稱做“理想的營養庫”， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”， 是不少長壽者的延年經驗之一。

6、有助減肥

雞蛋的營養價值雖然很高， 但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低， 經常食用不會攝入多餘的熱量， 更不會引起肥胖。 早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽， 不會有想吃東西的欲望， 從而減少熱量的攝入， 因此， 經常食用雞蛋可以達到減肥的效果。 ③

7、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 早上吃個雞蛋， 對用眼過度的電腦族也大有益處。

煮雞蛋營養最高

因為就雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%~50%。

但要注意， 兒童還是吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合。

每天一個即可

因為雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔。