很難做的好吃的一道菜，這樣做很好吃，媽媽們都會做

茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質， 特別是維生素P的含量極其豐富， 但是這種菜很難做的好吃， 那今天就來分享一種茄子的做法。

1. 茄子切片， 放少許鹽拌勻， 茄子醃制0分鐘左右， 擠出水份

2. 青、紅椒切丁

3. 鍋中放油， 茄子過油炸， 撈出

4. 鍋中留底油， 下蔥、蒜、薑末炒香

5. 再放入泡辣椒碎炒出香味後， 放入茄子

6. 翻炒均勻後， 調入魚香汁

7. 炒至茄子入味後， 放入青、紅椒丁， 翻炒均勻後出鍋

小貼士：

魚香茄子的關鍵在於魚香汁兒的調配， 也可按照自己的口味來調。