捲筒粉的做法大全

捲筒粉的做法可能大家對此不是很瞭解吧， 捲筒粉的做法最近才新產生的一種菜， 在我們日常的生活中並不常見， 由於現代生活的快速發展， 人們追求更高的生活品質， 於是就開始追求更高的食物標準追求， 燜面就是很多人追求的一種， 很多人買回來不知道怎麼做， 下面就讓我們一起來瞭解一下捲筒粉的做法吧！

做法一：

（1）將米撿去沙粒， 洗淨， 用清水泡30分種， 磨成漿。 醃菜切細。 雞蛋、澱粉、鹽混合調成稀糊。

（2）鍋上火， 下肉末煸出油， 下醃萊、鹽（2克）、味精拌勻入味， 熟時入碗成餡心。 花椒面、鹽（3克）混炒成椒鹽。

（3）用一隻兩頭無底的圓桶， 一頭用細籮篩扣緊， 靠邊留一指粗的氣孔；另一頭置於開水鍋內， 舀一勺米漿放在篩上刮平， 上蓋， 半分種蒸熟， 取出放在抹上熟油的盤內， 放上肉餡， 卷成筒， 一切兩段。

（4）鍋上中火， 注入油， 至五成油溫， 將卷粉掛上蛋糊， 入油鍋炸成微 黃色，

做法二：

1.往敞口鍋里加水， 水要燒開。

2.往蒸盤裡加入適量米漿。 適量就是米漿剛好把蒸盤的底面鋪滿。 千萬不要加多了， 太厚就容易開裂， 而且影響口感。

3.水燒沸後， 將蒸盤放入鍋裡， 記得要微晃蒸盤讓米漿平鋪盤底， 放入鍋中後立即轉動蒸盤， 讓米漿平均分佈， 均勻受熱。 （ 此時的蒸盤是“漂浮”在水上的。 ）

4.蓋上鍋蓋， 蒸的時間自己掌握， 一般是2到3分鐘。 看粉皮在盤裡鼓出氣泡即可出鍋（ 氣泡是因為粉皮與蒸盤分離了 ）。

（ 千萬不要蒸太久， 否則粉皮就容易變硬開裂。 ）

待粉皮冷卻後， 輕輕刮開四周， 翻面， 光滑的那一面放餡。 （ 當然， 將冷卻了的粉皮切成絲， 就是傳說中的“切粉”了。 ）

以上內容為我們介紹了捲筒粉的做法，