涼拌豆芽粉絲的做法

在炎熱的夏季， 人們一般不愛吃特別油膩的菜品， 反而青昧於清淡的菜品。 涼拌豆芽粉絲在夏季對於人們來說是一款不錯的菜。 綠豆本身具與清熱解毒之功效， 它發成的豆芽依舊有此功效， 再加上水發的粉絲， 配上佐料， 在夏季吃起來清爽利口， 並且做起來簡單方便， 是夏季必備的一款涼菜。

主料： 自發綠豆芽 250g、 粉絲 一把

輔料：蔥1根， 陳醋4湯匙， 糖1茶匙， 鹽半茶匙， 香油、雞粉少許。

步驟：1首先將自己準備的綠豆芽清洗兩遍， 主要是去掉豆皮子。 2然後用盆子燒些熱水。 3等水燒開後， 將綠豆芽下鍋焯燙一下， 撈出來立刻給豆芽過冷水。 4焯過豆芽的水煮粉絲， 煮1分鐘就行， 然後用溫水將粉絲浸泡一會兒。 5將控幹水分的豆芽放進盆子裡。 6然後將控幹水分的粉絲再放進去。 7切點蔥末倒進去。 8加入適量。 9加入適量醋。 10加些特級生抽。 11然後用炒鍋炸點花椒油。 12趁熱澆在蔥末上，

注意事項： 澆花椒油時用一個小的漏勺接著點花椒， 不然吃的時候還要挑花椒。

通過上邊介紹大家知道涼拌豆芽粉絲的做法之後， 是不是都非常想迫不及待地下廚試試呢？尤其在這個夏季， 我們不妨你在週末休息的時候， 到超市去選購一些優質的豆芽和粉絲， 為家人做上清爽利口而又健康的涼拌豆芽粉絲吧。