油潑幹豆腐，教你三種做法

花椒油"text-indent:2em;"> 油潑幹豆腐做法簡單， 所需要的食材也很少， 主要是由主要食材幹豆腐燒制而成的。 而且幹豆腐在超市或者集市上都可以買到， 價格也不貴， 經常吃豆腐對女人來說好處多多， 還可以美容呢。 那麼下面我來教大家怎麼做好油潑幹豆腐， 認真學起來吧。

做法一：

1．豆腐皮切成細絲或者菱型塊,要大小差不多， 放進沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細淋上去.

2．炒鍋置火上，

放入精煉油燒熱， 下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色， 摻入鮮湯， 下入幹豆腐， 調入精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油等， 燒入味後， 用水澱粉勾芡， 淋入特製紅油和花椒油， 推勻起鍋,可以點綴上香菜.

做法二：

食材：幹豆腐500克、肉湯500克、油1500克、料酒、白糖各25克， 精鹽、味精、薑絲各適量，

花椒水、香油25克。

做法

1、先把幹豆腐切成5釐米長的絲， 放入七成熱的油中炸成金色時撈出。

2、再另用勺放入肉湯、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、薑絲， 燒沸後， 放入炸好的幹豆腐絲， 用小火烤煮， 湯汁烤淨時， 最後淋上香油即成。

特點

色澤紅亮， 味鹹微甜， 涼吃、熱吃均可。

做法三：

食材：幹豆腐（南方叫千張或豆皮）， 洋蔥， 蔥油， 鹽， 味精， 辣椒油， 香油， 香菜末， 蒜末， 糖

製作方法：買新鮮幹豆腐， 薄些的那種。 用水煮一下去雜味， 也讓豆腐更軟。 切細絲， 放在小盆裡面。 加洋蔥絲， 蔥油， 鹽， 味精， 辣椒油， 香油少許， 香菜末， 蒜末， 少許糖攪拌均勻即可。

風味：豆香濃郁， 微辣， 宜佐酒