油麥萊的做法大全有哪些呢？

油麥菜是一種價值較高的營養蔬菜， 在人們的心目中屬於純綠色蔬菜範疇， 吃了油麥菜能夠攝取較多的維生素和其他營養成分。 利用油麥菜來製作烹飪也是不錯的選擇， 可以用來清炒， 燒湯等等， 下面就來看看油麥萊的做法大全有哪些呢？希望大家能夠學習一下它的烹飪方法。

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔， 又名蓧麥菜， 有的地方又叫苦菜、牛俐生菜， 屬菊科， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種， 葉片較長呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 油麥菜的營養價值基本和生菜相同， 略高於生菜。 油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“風尾”之稱。 油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效， 是一種低熱量、高營養的蔬菜。

蒜蓉油麥菜的做法：

1.油麥菜擇洗乾淨， 切成七八釐米長的段。

2.將蒜剁成蒜末備用。

3.鍋內放油爆香花椒撈出， 放入一些蒜末炸香。

4.下油麥菜， 快速翻炒幾下， 炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入， 調入鹽和味精即可。

蠔油油麥菜的做法：

1.一點點油就可以了哦，

2.放蔥末， 炒至飄香。

3.放入洗淨切段的油麥菜。

4.大火翻炒至變色變軟， 過程不到一分鐘， 然後立即關火。

5.放入適量耗油， 根據自己的口味來， 拌均勻即可。 這就成了

烹飪技巧

大火快炒防止油麥菜過度出水， 耗油要關火再放， 防止高溫破壞鮮香，

清炒油麥菜：

1.油麥菜洗淨。

2.切成小段。

3.鳳梨腸切成片。

4.鍋燒熱,倒油。

5.倒入火腿輕炒一下。

6.再放入油麥菜.輕炒.放點鹽。

7.攪拌均勻,輕炒2分鐘。

8.火腿油麥菜就出鍋了。