酸菜怎么炒好吃又簡單

泡菜是一種四川的特色酸菜， 其是選用白菜泡浸而成， 嘎嘎聲爽爆， 十分健脾開胃。 泡菜不但可以立即服用， 并且還能夠當做火鍋配菜， 作出色香味俱全的美味。 那麼， 可口酸菜怎么做美味又簡單呢?下邊網編就給大伙兒詳細介紹3種酸菜的做法吧!

酸菜怎么炒美味又簡單， 試一下這種方式 確保又香又美味

一、酸菜炒肉絲

原材料：泡菜500克、絲襪高跟鞋150g、蔥姜、辣椒、鹽、糖、米酒、郫縣豆瓣醬

作法

1.最先將泡菜、辣椒、瘦豬肉切割成絲， 將絲襪高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鐘。

2.炒菜鍋入油燒開， 倒進絲襪高跟鞋快炒掉色擺盤。

3.炒菜鍋中再添加少量油燒開， 放進蔥姜末、郫縣豆瓣醬炒出料汁， 然后倒進泡菜絲、絲襪高跟鞋、辣椒絲炒過就可以。

4.最終， 添加適量糖、鹽、味精翻拌就好了。

二、酸菜肉絲炒粉條

原材料：泡菜500克、瘦豬肉適當、紅薯粉條適當、蔥蒜、油、鹽、生抽、木薯淀粉、味精、米酒

作法

1.豬瘦肉和泡菜切條， 將絲襪高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鐘。

2.紅薯粉條用溫小水泡軟， 扔進開水中煮開撈出。

3.炒菜鍋入油， 油溫度燒至6成熱時倒進絲襪高跟鞋和蔥蒜炮制， 倒進一點生抽提色。

4.倒進泡菜絲和紅薯粉條炮制1分鐘。

5.最終， 加味精、鹽炒勻， 熄火。

三、酸菜燉排骨

原材料：泡菜500克、豬排骨500克、粉絲、動物油、鹽、蔥蒜、味精、米酒

作法

1.先將粉絲泡在涼水中預留。

2.把豬排骨放進廚房洗菜盆中清洗， 隨后綽水。

3.燉鍋放水， 放進豬排骨、米酒、蔥姜武火烤開， 轉慢火慢燉1鐘頭。

4.泡菜清洗切大面積， 炒菜鍋入動物油燒開， 添加酸菜炒熟， 倒進骨頭湯中。

5.紅薯粉條添加大骨湯中， 煮至10分鐘關火， 添加蔥段， 鹽、味精翻拌就好了。