陳皮燉肉怎麼做？方法原來如此簡單

陳皮是一種很不錯的中藥， 很多地方的人會把陳皮燉肉來吃， 這樣能夠更加充分的吸收陳皮的營養， 所以陳皮燉肉已經成為了對身體很好的美食， 這道美食該如何做出來呢？

一、陳皮燉肉的做法

材料

帶皮五花肉、陳皮、幹辣椒段、花雕酒、蔥、薑、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽備適量。

做法

1、將帶皮五花肉切成小方塊， 使其每塊均帶皮， 用開水煮片刻撈出， 洗去血污；陳皮用開水泡上， 薑拍松， 蔥切長段。

2、炒鍋注油燒熱， 下蔥薑炒香， 加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮， 同燒30分鐘， 撈去薑、蔥、陳皮， 勾芡， 裝盤即可。

二、陳皮燉牛肉

陳皮燉牛肉是以牛排肉500克、瘦肉250克、陳皮2片、檸檬1顆、咸梅子2顆、南薑2片、冰糖1顆為原料的菜品。

材料

牛排肉500克、瘦肉250克、陳皮2片、檸檬1顆、咸梅子2顆、南薑2片、冰糖1顆。

製作方法

（1）牛排肉、瘦肉斬成方塊， 用沸水燙去血穢， 裝入高壓鍋。

（2）加入適量沸水， 放入南薑， 煮壓30分鐘， 待其冷卻後開鍋， 改裝入燉盅中。

（3）把檸檬、陳皮、咸梅子置入盅內， 加入冰糖， 隔水約燉20分鐘後即成。

三、【營養功效】

牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分， 具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用。 陳皮有理氣健胃的作用。 此菜具有健脾行氣、開胃化濕、補養臟腑、益氣養血的功效。 適合產婦食用， 既可養身， 又增加食欲。