吃什麼就會變成什麼？食物效用真真假假
中國有句老話， “以形補形”。 我們總期望通過吃下什麼就能達到什麼樣的結果。 也有不少專家會談到“藥補不如食補”之類的問題。 事實果真如此麼?食物的效用真的有那麼立竿見影麼?下面為大家解釋下食物和人體健康的關係， 又或者， 二者之間毫無瓜葛?
昨天吃的煎蛋會影響你今天的膽固醇測試結果。
判斷對錯：假的。
理由：有人說體檢前不能吃煎雞蛋， 否則會導致體檢的時候膽固醇高， 事實可不是這樣的。 吃飯時吃了幾個雞蛋也許會導致你血液中的膽固醇含量升高， 不過， 幾小時後就會恢復到正常水準。
建議：通常給大家的建議是進行膽固醇檢測前八小時內不要進食， 這樣早上就可以立即安排這項日程。
所有的食物反應都是過敏反應
判斷對錯：假的。
理由：許多食物“過敏”實際是食物不耐症。 只有在人體免疫系統把某種特定的食物當做毒素， 從而產生抗體去“攻擊”後者的時候， 才會造成過敏， 導致諸如蕁麻疹， 腫脹和腸胃方面的疾病。 而食物不耐症跟免疫系統沒有關係。 典型的例子就是乳糖不耐症， 是由於有些人體內缺少一種酶造成的。 此外， 有人會對含有人工甜味劑山梨糖醇和防腐劑亞硫酸鹽(用於乾果及酒製品)的食物反應強烈。
建議：一般來說， 食物不耐症遠沒有食物過敏嚴重。
雞湯治感冒有療效
判斷對錯：真的。
理由：這種古老的治療方法是有科學依據的。 內布拉斯加州醫學中心一位研究人員在對他岳母自製的雞湯進行試管檢測後發現， 人體抗病毒免疫系統中有一種名為嗜中性白細胞的媒介會導致感染和淤血， 而雞湯能有效降低百分之七十五的感染和淤血幾率。
建議：倘若身邊沒人為你熬制雞湯， 別灰心， 罐裝的雞湯同樣有效。
鋁制炊具會使人得老年癡呆症
判斷對錯：假的。
理由：實驗室裡的動物被喂過大量含有鋁的食物之後， 會出現癡呆的症狀。 一些老年癡呆症患者(不是所有的)大腦內也會發現大量的鋁。 不過， 目前還沒有任何證據證明，
建議：
亞麻油食品營養水準不低於魚油
判斷對錯：假的。
理由：魚油對人體有益， 因為富含Ω3脂肪酸， 特別是其中的DHA和EPA， 能夠保護心臟及大腦， 可以消炎， 防血栓， 滋養細胞膜等作用。 亞麻種子也含有Ω3， 但不同於魚油， 而是一種叫ALA的脂肪酸。 人體可以把ALA轉換為DHA,EPA， 但效果並不明顯。
建議：下次還是選點海產品或魚油製品吧。
晚上吃零食會使你發胖
判斷對錯：假的。
理由：但這並不意味著晚上就可以大吃特吃。 無論什麼時間， 凡是攝入的熱量超過人體運動燃燒的量， 就有可能使你增肥。
建議：每晚邊看電視邊吃零食會導致你身體發胖，
阿特金減肥法很容易堅持
判斷對錯：錯誤。
理由：依照該方法， 需要吃大量牛肉和高蛋白食物， 避免吃麵包和香蕉， 這聽起來似乎輕而易舉。 不過， 一些研究發現， 大多數人運用這種方法只能堅持幾個月， 一年之後， 大部分還能繼續該法的人消耗的碳水化合物的量幾乎是說明書上的兩倍。
食用豬肉食品會得豬流感。
判斷對錯：假的。
理由：吃豬肉不會得豬流感。
食用過多大豆會影響人的生理週期。
判斷對錯：真的。
理由：大豆裡含有異黃酮素， 這是一種類激素的化合物， 可能會影響人的生理週期。 根據2009年英國一份研究報告顯示， 經常食用大豆的女性生理週期比正常女性長一天。
