黑魚枸杞湯的做法和營養

黑魚又叫烏魚， 而枸杞也是生活中的常見食物， 黑魚枸杞湯是一道營養豐富的湯品， 這道湯的營養豐富， 做法也很簡單。 在做黑魚枸杞湯的時候一定要注意把黑魚清理乾淨， 注意火候。

1.做法

黑魚清理乾淨切塊， 木耳、枸杞泡水， 嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。 薑片和蒜頭用油爆香， 把切塊的魚倒入煸至變色。 待魚變色後， 倒入開水（在旁邊的灶頭上可以用砂鍋燒半鍋開水， 魚變色後把砂鍋開水中的一半倒入）， 放入打結的蔥， 大火燒開。 燒開後迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水）， 繼續中大火， 蓋上蓋燒15分鐘以上。 待魚湯變得奶白， 加入木耳與枸杞， 適量的鹽和黑胡椒。 中火繼續燒2分鐘， 再加入嫩豆腐。 最後再燒5分鐘， 撒上香菜， 上桌。

2.黑魚的營養價值

黑魚的味道鮮美， 並且黑魚的營養價值豐富， 富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分， 屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。 它屬味甘， 性寒。 有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。 可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等症。 另外， 黑魚蛋白質含量豐富， 多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效， 同時可補充人體所需蛋白質，

3.枸杞

枸杞作為我們平常食用的一種養生食材， 可謂是好處多多， 首先枸杞能起到抗癌的作用， 臨床研究發現， 枸杞多糖能干擾癌細胞的分裂， 對癌細胞的DNA合成有明顯的抑制作用。 枸杞的營養成分還能移除我們體內的自由基，