茼蒿湯的做法和營養價值

茼蒿原本是一種草本植物， 但是茼蒿也能食用， 生活中茼蒿的應用比較廣泛。 茼蒿用來做湯湯汁鮮美， 做法簡單， 營養價值也很豐富。 茼蒿中含有豐富的胡蘿蔔素， 降壓補腦效果非常好。

1.花生米用刀切碎， 放入涼水鍋中， 大火燒開後在中火煮大概7分鐘。 把一茶勺麵粉用適量水稀釋， 倒入鍋中， 煮開。 把茼蒿切成不大於1釐米的小段， 全部放入鍋中， 開後停火放入適量鹽， 即可。 鹽很重要， 點睛之筆。 開喝吧！

2.將茼蒿洗淨， 切成小段， 備用。 先把茼蒿和雞蛋下熱油鍋炒熟， 加入適量食鹽， 炒至七八成熟後加適量水。 在炒後的茼蒿和雞蛋中加入適量飲用水， 調至大火燒開， 此時會看到乳白色成湯。 開水後即可關火。 出鍋時可以依照個人， 以及家人的口味加入適量火腿粒等， 將燒好的湯盛入湯碗中即可。

3.將魚收拾乾淨切段；白蘿蔔切塊；小青椒切絲；大蔥切片；洋蔥切粗絲備用。 湯鍋中放入冷水， 加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸， 加入魚、蛤蜊。 蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。 快煮好時， 加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾， 最後下茼蒿再煮滾， 嘗嘗味道， 感覺味道合適就可關火了。

4.茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 可消食開胃。 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 可以養心安神、降壓補腦， 清血化痰， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便，