生拌茼蒿的做法和營養價值

茼蒿在生活中非常常見， 吃法很多， 不僅可以用來炒， 還能直接生拌， 生拌茼蒿的營養更加豐富， 而且做法簡單， 不需要什麼烹飪技巧， 入門新手也能在家拌茼蒿。 多吃茼蒿也能預防疾病。

1.鍋中熱油， 趁油熱時倒入蒜蓉碗和芝麻碗中。 茼蒿洗淨用鹽水浸泡10分鐘。 將蒜蓉碗中的油和芝麻混合， 然後加入適量的生抽， 芝麻油， 雞精， 香醋， 白糖攪勻。 吃的時候將拌好的調料淋入茼蒿拌勻即可。

2.茼蒿折成段， 洗淨瀝幹水。 準備調料：蔥切蔥花， 蒜瓣切片， 小米辣切圈。 取一隻小碗， 調入所有調料， 淋在茼蒿上， 拌勻即可。

3.茼蒿洗乾淨放兩勺鹽泡一刻鐘後洗淨撈出。 蒜蓉加糖和鹽。 加白醋， 加蠔油， 將拌料倒進茼蒿中。 鍋內放少量油加花椒和紅椒炒出香味即關火，

4.嫩茼蒿去根後洗淨， 改刀成2CM長短的段備用；切彩椒絲少許點綴， 然後加蒜蓉少許， 最後加入橄欖油、鹽、雞精、糖、白醋和熟芝麻後攪拌即可。

5.茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退. 茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的. 此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。