茼蒿麵條的做法和營養價值

麵條是一種主要的面食品， 生活中經常吃到， 麵條很普遍， 但是茼蒿麵條就比較有特色了， 除了簡單用茼蒿作為配菜。 也可以把茼蒿榨汁加入麵粉， 直接做茼蒿麵條， 做法簡單， 營養豐富。

1.茼蒿洗好， 榨汁， 將榨好的茼蒿汁加入麵粉， 揉成麵團。 麵團醒發半小時擀開， 切成麵條， 準備辣子醬， 加入辣油， 鹽， 醋香油調製醬湯。 將茼蒿面煮熟， 澆上醬湯即可。

2.準備好豬肉、番茄、茼蒿， 準備好麵條，

麵條用清水浸軟， 豬肉切片、番茄切塊， 薑切絲。 茼蒿洗淨， 撈起麵條， 瀝幹水分， 燒半鍋開水， 油鹽、薑絲， 加入麵條煮熟， 盛到碗裡。 另燒開水， 加入番茄。 加入茼蒿煮熟， 盛到碗裡。 起油鍋， 加入肉片， 加入蔥花， 加入番茄醬， 煮至豬肉熟， 盛到碗裡

3.麵條魚和花肉一起剁成細膩的餡料，

蔥姜切成碎末備用， 餡料添加蛋清、蔥薑碎、料酒、白胡椒粉、澱粉、鹽和油攪拌均勻， 鍋內下熱水（適量添加高湯）， 用小勺把調好味的魚餡依次挖入水中。 開火， 用大火煮開， 撒入切好的茼蒿段， 加鹽、白胡椒粉、醋和味精調味兒， 出鍋前點幾滴香油。

4.營養：茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、穀氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等.茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用.