這些家常菜看著難做起來簡單，做出來家人都誇你手藝好！
這些家常菜看著難做起來簡單， 做出來家人都誇你手藝好！
可樂雞腿
食材：雞腿、料酒、薑片、蔥段、鹽、可樂一罐、醬油、八角、花椒、老抽
做法：
1.洗淨雞腿， 直接剁成塊， 不需要去骨頭
2.雞塊放入盆中加入料酒， 薑片， 蔥段， 鹽醃制二十分鐘
3.洋蔥去皮切片， 薑洗淨切片， 蔥切段
4.鍋裡放入油六成熱， 下洋蔥， 煸出香味
5.下醃制好的雞腿翻炒， 接著下薑片， 蔥段， 醬油煸炒幾分鐘
6.再放入八角， 花椒繼續爆炒， 加入一杯開水燒開
7.把雞塊移入砂鍋內， 加入一罐可樂， 三勺老抽， 大火燒開改小火燜
8.待雞腿酥爛後， 湯汁燒幹粘在雞塊上即可出鍋裝盤
魚香肉絲
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、薑、自製剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉
做法：
1.將泡發的黑木耳切絲， 冬筍胡蘿蔔切絲， 豬瘦肉切絲， 蔥薑蒜切末
2.肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃
3.將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁
4.熱鍋下冷油， 下肉絲迅速劃炒散開， 炒至肉色變白後盛出
5.鍋中底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香， 倒入肉絲翻炒均勻
6.加入胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右， 下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒
7.倒入芡汁， 待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可出鍋
家常紅燒肉
食材：五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙
做法：
1.將五花豬肉切成小方塊， 大蔥切長段， 生薑切片
2.鍋內燒開水， 放入肉塊氽燙約2-3分鐘， 撈起洗淨備用
3.鍋內放1大匙油， 放入小塊冰糖中小火炒糖色
4.等到鍋內開始冒煙時， 冰糖溶化變成深褐色
5.先加入大蔥， 薑片， 八角炒出香味， 再加入五花肉小火煸炒
6.煸炒至五花肉出少許油脂， 並均勻上色，
7.加鹽， 生抽， 老抽， 料酒， 蓋蓋大火燒開後， 轉小火燜約60分鐘
8.當湯汁剩1/3時把薑片， 八角， 大蔥夾出， 約50分鐘時， 開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可
梅菜扣肉
食材：豬肉1塊、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、鹽
做法：
1.豬肉洗淨用鹽和酒醃過， 放煲裡煮至七成熟
2.煮好後撈起用老抽上色 ， 再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞
3.豬肉放到油鍋裡將豬皮炸過， 盛起後切成片狀， 豬皮向下在碗裡排好
4.梅菜洗淨切碎用水浸透， 擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起
5.鍋中放油把蒜頭爆香， 放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後
6.把梅菜全部放到鋪好的豬肉的碗上面， 放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右
7.將蒸好的豬肉倒扣在碟上， 用原汁勾一個芡淋上面即可
苦瓜炒蛋
食材：雞蛋3個、苦瓜50克、尖椒50克、洋蔥50克、料酒5ml、鹽3克、雞精2克、食用油
做法：
1.將雞蛋打入大碗中， 加入鹽、雞精、料酒， 攪打均勻
2.把洋蔥、苦瓜、尖椒洗淨， 分別切成小丁
3.把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻
4.鍋中放入油燒熱， 倒入蛋液， 快速炒制蛋液凝固
5.讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可出鍋
絲瓜炒油條
食材：絲瓜、油條、薑、紅椒
做法：
1.絲瓜去皮洗淨切成條， 薑切絲， 紅椒切丁備用
2.油條先切段， 再改刀成豎條
3.鍋中下底油， 油熱後， 下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋
3.餘油再次燒熱， 下薑絲， 紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒
4.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟後加鹽調味
5.絲瓜水份快幹時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味
