降糖最佳飲品 白木耳蓮子羹

白木耳， 糖尿病病人抗糖幫手， 糖尿病患者不妨在做湯中多放些白木耳。 白木耳熱量較低， 又含有豐富的纖維素， 而且其中所含的黏性多糖能延緩人體對湯羹中碳水化合物的吸收。

白木耳具有潤肺止咳、補腎健腦的功效， 糖尿病患者中的肺陰虛者， 臨床主要表現為胃熱、嗓子發幹、大便乾燥等症狀者， 更適合多食用白木耳來潤肺補氣、滋陰補腎。 建議患者每天可以食用20～30克左右， 除做配菜、湯羹外， 白木耳還可以做成蓮子木耳粥、百合木耳粥等， 也對降糖有一定的幫助。 由此可見， 白木耳是糖尿病人的飲食良材。

白木耳蓮子羹

蓮子30克、紅棗20克、桂圓肉10克， 煮成羹後的血糖指數是67， 而在同樣的食材基礎上增加白木耳5克， 煮成羹後的血糖指數是42， 比不加白木耳的血糖指數降低37%。

當然， 白木耳只能起到輔助治療的作用， 如果您患有糖尿病， 首先應積極到專科醫院配合醫生治療。

小提示：

有些人， 在選購白木耳時， 以為白木耳的色澤越潔白品質越好， 殊不知這往往會受騙上當。 因為白木耳可經硫磺薰制而去掉黃色， 看起來色澤潔白。 好的白木耳的本色應為淡黃色， 根部的顏色略深。