營養飲食

炒藕片醬油怎麼做呢

秋天的季節正是蓮藕大量上市的季節, 眾所周知多吃一些蓮藕透氣效果好, 預防支氣管炎, 咳嗽, 蓮藕對於滋補身體, 防止上火, 解除身體的寒氣有著很好的功效, 有不少朋友們在這個炎熱的季節容易有上火的毛病, 那麼這一道炒藕片醬油怎麼做呢, 保證能夠解除大家的這些困惑。

藕的做法很多, 糖醋的做法屬於較清淡的一種。

材料:藕

製作:

1、藕洗淨, 切片, 熱水焯一下。

2、熱鍋, 少許薑末熗鍋, 倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋, 繼續翻炒, 加水澱粉勾芡。 出鍋。

要點:

1、藕也可以不焯。 焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。 儘量少用鐵器, 鐵器容易讓藕變黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果實在嫌麻煩, 也可以焯過後放白糖、醋涼拌。

嫩藕500克, 水發香菇50克, 熟雞肉絲50克, 泡辣椒、薑、辣椒油、鹽、白糖、醋各適量。

制做:

① 將藕片洗淨去皮, 切成薄片, 用開水汆一下撈出;香菇洗淨切絲, 用開水汆一下, 撈出,

泡辣椒, 薑切絲。

② 將藕片用白糖、醋、鹽、辣椒油拌勻, 裝入盤內, 再將薑絲、泡辣椒絲、雞肉絲、香菇絲的撒在藕片上即成。

注意:

1、切藕片一定要從與長軸垂直或成一定角度的方向下刀, 可以防止“藕斷絲連”。

2、煮藕的水不要倒掉, 加點糖晾涼了就是美味的蓮藕湯。

特點:脆嫩爽口。

糯米藕片

原料:大蓮藕2500克、糯米1000克, 白糖、怡糖。

制法:將藕去皮, 在藕的頂端切開兩段, 以便灌糯米。 把糯米用水洗淨, 浸漲, 然後將糯米灌入藕的大段中, 蓋上小段, 用牙籤刺牢, 放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖, 用猛火燒開, 然後用文火慢煮, 宜至藕熟起糖皮, 然後切片裝盤淋上糖漿即可。

特點:風格獨特, 口感俱佳。

以上為大家介紹了炒藕片醬油怎麼做呢, 我們在製作的時候建議大家最好去上上糯米和白糖,

如果不愛吃甜食的朋友們可以做成鹹的口感, 蓮藕的做法還有很多種, 而且做法種類也是繁多。