家常菜做法大全 推薦五款家常菜美味食譜

家常菜的做法有很多， 而且都每個人的做法都不盡相同， 味道自然而然的也就不會一樣。 那麼你知道有哪些家常菜的做法嗎?今天小編就推薦你五款家常菜的美味食譜， 快來看看是怎麼做的吧。

一、芥藍燒什菌

原料：芥藍400克、雞腿菇350克、蔥花、薑絲各1/2大匙， 精鹽、味精、雞精各1/2小匙， 白糖1小匙， 澱粉1小匙， 植物油20克。

做法

1.將芥藍洗滌整理乾淨， 切成5釐米長的段， 再對剖成兩半， 下入加有少許油的開水中焯燙， 撈出沖涼， 瀝幹水分;雞腿菇摘洗乾淨， 切成片， 下入開水中焯燙， 撈出備用。

2.坐鍋點火， 加油燒熱， 先蔔入蔥花、薑絲炒香， 再放入芥藍、雞腿菇、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒勻， 用澱粉勾芡， 淋入明油， 即可裝盤。

二、孜然羊肉片

原料：羊肉片、香菜、花椒、蔥、薑、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。

做法

1.羊肉片提前化凍， 香菜洗淨瀝幹水分切段。

2.鍋燒熱倒油， 下幾粒花椒， 出香味後，

3.隨後下蔥、薑。

4.倒入羊肉片翻炒至變色。

5.調入少許糖、料酒、生抽， 繼續翻炒至水收幹。

6.下孜然粒、孜然粉、鹽。

7.最後倒入辣椒面， 放入香菜段炒勻即出鍋。

三、酸菜筍絲

原料：豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞精、澱粉、料酒各適量。

做法

1.首先把豬瘦肉洗乾淨切成絲狀， 然後加入適量的料酒、澱粉、雞精攪拌均勻， 之後醃制20分鐘左右;把青紅椒洗乾淨去掉蒂去籽後切成絲， 大蒜去皮切粒， 生薑切絲， 蔥切花;

2.熱鍋放油， 下入瘦肉絲炒至變色後舀出待用;

3.鍋內再加入少許油， 下入薑蒜爆香後放入青紅椒絲， 翻炒兩分鐘;

4.放入先前炒好的瘦肉絲， 加入少許鹽， 炒勻;

5.下入榨菜翻炒均勻， 最後放入蔥花、生抽， 炒勻即可。

四、酸辣木瓜絲

原料：青木瓜半個、胡蘿蔔50克、生菜適量， 大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。

做法

1.把青木瓜切開， 削去外皮， 將裡面的瓤和籽挖去， 洗乾淨之後切成細絲， 放入冰水浸泡20分鐘後撈出瀝幹;

2.胡蘿蔔洗淨切絲， 生菜洗淨切絲， 大蒜切成末;

3.將處理好的木瓜、胡蘿蔔、生菜放入大碗中， 加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末， 拌勻後醃制5分鐘即可食用。

五、蒜蓉烤蝦

原料：冰鮮對蝦6只、蔥薑蒜、橄欖油、料酒、鹽。

做法

1.先讓冰鮮海蝦自然解凍， 然後將蝦搶和蝦須減掉;

2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾， 用牙籤剔除蝦腸;

3.用刀把蝦肉縱向切開， 但不要全部切斷， 然後展開， 再橫向拍一下蝦肉;

4.用鹽和料酒塗抹蝦肉， 醃制10分鐘;

5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起， 添加一勺橄欖油攪拌均勻;

6.將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上， 將拌好的蔥薑末均勻攤平在蝦背上;

7.烤箱中層， 200度上下火， 烤約15分鐘即可。