冬季吃苦瓜有哪些好處？

冬季氣候寒冷乾燥， 人體水分易流失， 容易上火， 常常使人感到鼻、咽乾燥不適。 苦瓜富含高維生素， 又祛火清熱,以下五種苦瓜食譜， 有助於對抗乾燥。

蜂蜜苦瓜

苦瓜2根， 蜂蜜、冰塊適量。 苦瓜洗淨， 用削皮器削成薄片。 苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時。 取出苦瓜入盤， 澆上蜂蜜即可。

苦瓜拌木耳

苦瓜3根， 黑木耳、紅椒各50克， 及大蒜、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油適量。 苦瓜切片， 紅椒切絲；用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油調成汁備用；黑木耳放入開水鍋中焯燙2分鐘， 撈起放入涼開水中；鍋中燒開水， 倒少量食用油，

苦瓜燒排骨

苦瓜2根， 小排骨350克， 生薑3片， 蔥一小段， 八角2枚、料酒2湯匙， 生抽2湯匙， 白糖1湯匙， 豆豉1茶匙， 鹽1/2茶匙， 油1湯匙。 苦瓜切塊， 蔥切片， 排骨入鍋， 大火燒開， 撈出排骨洗淨控幹水分備用；炒鍋中倒油， 油熱至6成時， 下蔥、薑、豆豉和八角翻炒出香味， 之後放入焯好的排骨， 翻炒1分鐘， 加入料酒和醬油翻炒均勻；排骨翻炒均勻後， 加入開水， 沒過排骨， 小火燉煮1小時；然後放入切好的苦瓜， 加鹽和糖調味， 中火收濃湯汁。

涼瓜薏仁排骨湯

薏苡仁50克， 排骨300克， 苦瓜3根及八角、生薑、蔥、鹽、料酒適量。 薏苡仁泡發；水燒開後放入洗淨的排骨， 加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘；將汆燙好的排骨洗淨，

苦瓜菊花豬肉湯

苦瓜600克， 新鮮菊花2朵， 豬瘦肉400克， 生薑2～3片。 菊花用淡鹽水洗淨， 再用清水浸片刻；苦瓜洗淨， 去核， 切為厚片；豬瘦肉洗淨， 切為片狀。 先把生薑放進瓦煲內， 加入8碗水， 武火煲沸後， 放進苦瓜瘦肉， 改為中火煲2個小時， 再放入菊花， 稍滾， 調入適量食鹽便可。

苦瓜炒雞蛋

苦瓜2根、雞蛋3個,葡萄乾、鹽適量。 鍋中加油溫熱後， 倒入打散的雞蛋；雞蛋炒好， 加入苦瓜， 再炒3分鐘；加鹽調味， 撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下， 即可食用。